怎样可以让面包保质期长

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:25

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热心网友 时间：2023-07-18 15:11

面包需要长期保鲜的话，需要向装面包的袋子中充氮气。我看超市的散装面包就是这样处理的。
面包本身就是含有很多气孔的，抽真空的话，面包就瘪掉啦。
但是，我想面包是不可能保质三个月的，那可有点像骗人的话，因为不管怎样讲，已经很不新鲜啦。

热心网友 时间：2023-07-18 15:12

一  不同的面包，保质期是不一样的：

一、调理面包（如肉松火腿面包、热狗面包、汉堡包、玉米火腿沙拉包） 保质期：1天 

一般甜面包、土司面包（不含馅）（如奶香土司、罗松甜面包、花式牛奶面包） 保质期：2-3天

含馅面包、含馅土司（如豆沙卷面包、火腿奶酪土司） 保质期：2-3天或1天 

丹麦面包（如牛角面包、丹麦葡萄卷）保质期：3-5天 

硬壳面包（如法棍） 保质期：8个小时

贝果 保质期5-6天 

重油面包（如葡萄干杏仁面包）保质期：1个星期到半个月 

二 延长面包的保存期——冷冻保存法 

虽然低温会加速淀粉的老化，但当温度降低到0度以下的时候，淀粉的老化作用就大大放缓了。  

所以，把面包放在保鲜袋以后，放进冰箱冷冻室急速冷冻到-18摄氏度，可以延长面包的保质期。要吃的时候取出来，在面包表面喷点水，重新烘烤解冻（烤箱温度用100-120度，时间视面包大小而不等），或者放进微波炉解冻后再用烤箱稍微烘烤一下，就可以吃了。 用冷冻保存法，面包能保存2个星期左右。

但必须注意，只有不含馅的面包才适合冷冻保存，如土司面包、牛角面包、硬壳面包等。

热心网友 时间：2023-07-18 15:12

面包保质期的长短与其表面含有细菌微生物的多少有很大关系，发霉变质主要是细菌微生物在面包表面繁殖照成的。如果要解决这个问题，就是要先解决面包由烘箱出来后到密封包装的这个空间内的微生物含量尽量减少，使得面包在这个过程中尽量减少细菌微生物的污染。济南康源净化通过和一些大的食品厂商的合作总结出一套控制车间细菌微生物含量的方法。使得面包表面在晾制和内包过程中细菌微生物污染得到很大的降低，从而大大提高了食品的保质期。如需可联系我

热心网友 时间：2023-07-18 15:13

保质期三个月的面包，要么加防腐剂，要么加防腐剂~ 一般好的面包十天已经很多了，再久就坏掉了

热心网友 时间：2023-07-18 15:13

不是的,如果是那种的话,中间是要加防腐记的.而且要真空的我装.