五香配料比例

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:51

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-09-04 10:24

五香是：茴香、花椒、大料、桂皮、丁香，下面介绍比例和做法：

准备材料：红尖椒适量、冰糖1块、茴香一小把、生姜2块、八角2颗、花椒少许、丁香几颗、盐6勺、红萝卜3条、独蒜、大料一颗

制作步骤：

1、所需食材

2、洗净后红萝卜和姜削皮切成块，蒜头去皮

3、放在筐里晾干

4、冷开水倒入泡菜坛子中，坛子的一半就可以了

5、最后把晾好的蔬菜放入。放入调料和冰糖 ，4勺盐，蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中

6、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干

7、7天后萝卜就很有酸味了可以吃了

热心网友 时间：2023-09-04 10:24

您好，一看就是生意人吧，其实五香狠简单，先给您介绍下吧！
五香”，通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种
主要香料，即芒香类调味品。它的功能，是把有腥味、臊味、膻味的食品变得无
异味，进而使食品清香扑鼻。食物的气味刺激人们的嗅觉，香者增强食欲，臭者
减退食欲。虽然也有像臭豆腐那样的食品，闻闻臭，吃吃香，但总以气香味美为
佳。福建名菜“佛跳墙”，就是因为香味四溢，能使“佛闻弃禅跳墙来”而出名，
可见香味对菜肴是何等重要！中国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，
还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、
香、味俱全，是中国烹饪的要义，这三者都有做不尽的文章，说不尽的奥妙，全
看厨师的手段了。
五香由多种香料研末混合而成，各地均有生产，但选料和用料比例不大一致。常用的配料是桂皮、八角、花椒、甘草、丁香、香芒等。烹制卤品或香味较浓的菜肴，

具体比例 看你自己喜好吧 ！
因而没有特定的比例来调，您可以按1：1：1：1：1的比列试试，其实市场上有很多成品，买起来也狠方便，希望我的答案对您有帮助，满意请+++分

热心网友 时间：2023-09-04 10:25

五香，指烹调食物所用的茴香，花椒，大料，桂皮，丁香。