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发布时间：2022-04-19 13:51
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热心网友
时间：2023-09-04 10:31
红烧肉
一、主料：五花肉800克
二、辅料：八角15克、葱段50克、香叶1片、姜片30克
三、配料：白砂糖20克、盐10克、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克
四、红烧肉最简单的做法步骤
1、准备食材：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。
3、用凉水下锅。
4、水开后把肉块儿煮5分钟。
5、捞出，控净水份备用。
6、炒锅上火倒入少许油，煸香八角。
7、倒入细砂糖。
8、煸炒糖色。
9、煸炒到微*即可。
10、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。
11、并开始出油后烹入黄酒。
12、倒入酱油翻炒。
13、炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。
14、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。
15、放入葱段、姜片、香叶。
16、放入冰糖。
17、盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。
18、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。
19、放少许盐，然后用旺火收汁。
20、汤汁收净便可出锅。
21、成品图。
五、红烧肉的烹饪技巧
1、烹饪红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，所以，切时要掌握好肉块的大小。
2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好。
3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好。
热心网友
时间：2023-09-04 10:31
红烧肉是中国的一道经典美食，下面是最简单的红烧肉做法。
主料：
猪五花肉 500 克
辅料：
葱 5克
姜 3片
料酒 一勺约3克
酱油 5克
冰糖 6颗
八角 两个
香叶 三片
水 500克
步骤：
1、将猪五花肉洗净，切成块状。
2、用开水焯水，煮5分钟左右，煮出血水后，继续沸水焯水，撇出表面浮沫。
3、然后用清水冲洗干净。
4、锅内倒入适量油，加入葱姜爆香。
5、放入焯水过的五花肉煸炒至金*，撇去多余油脂。
6、加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、香叶和水，水要淹没五花肉，中火烧开后转小火慢慢炖煮30-40分钟，如有需要，可加水补充。
7、摆放在盘子上即可食用。
小提示：
葱、姜爆香会让红烧肉更加美味。
建议在炖煮时使用砂锅，不易糊底，保持肉质软嫩。
红烧肉可以事先切好，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏保存，烹饪时取出来即可。
热心网友
时间：2023-09-04 10:31
家里只有蒜和肉的情况下，怎么能做出好吃的红烧肉呢？简单又的好吃红烧肉的具体做法如下：
一、用料：
五花肉 1公斤
白砂糖 10g
花椒 2个
蒜头 1个
酱油 2勺
香醋 半勺
芝麻 10g
料酒 1勺
蚝油 1勺
二、具体做法：
1、先把蒜头切丁，备用。
2、调料。汤勺为准。1勺蚝油。2勺酱油。半勺香醋。1勺料酒。1勺白糖。搅拌均匀。放置备用。
3、猪肉切麻将大小猪肉去血捞出控水分，肉汤盛出备用。
4、肉汤盛出备用。
5、油少，炒蒜和花椒八角。炒约1分钟，留油，扔残渣。
6、放糖，不停搅拌成红色，成浆。
7、放肉炒成金*。
8、放调好的酱汁。
9、放肉汤。
10、汤煮干，放蒜定炒香。
11、盛出撒芝麻。
12、开吃了~
热心网友
时间：2023-09-04 10:32