自己做面包,怎么样才能做出来的比较软?

发布网友 发布时间:2022-04-19 13:49

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热心网友 时间:2023-10-25 05:38

面包要松软,可以用冷藏液种或是汤种的做法,使组织细腻,增加水份含量,从而达到松软的效果。可以参考老面包的做法,为了面包更软,可调整面粉比例,适当增加低精面粉的含量,以期降低高精面粉的韧性。
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