做生蚝最简单的方法

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:22

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热心网友 时间：2022-05-26 06:34

生蚝的最简单做法，蒜蓉蒸生蚝，

乳山生蚝正当季，肥肥嫩嫩的肉，形态丰满，轻咬之下，肉爆开，海水的咸鲜味，牡蛎肉的清爽甘甜滋味一同在口腔中融合，妙不可言啊！

用料：

生蚝

蒜，葱，洋葱，小米椒，香菜

蚝油，料酒，蒸鱼汁，生抽，白糖

步骤1：

生蚝外面用刷子刷干净，然后用小刀撬开（小心手哦！），处理生蚝时最好用布包一下，切记要注意安全哦

步骤2：

切好小米椒，洋葱，葱，蒜末，香菜装盘备用

步骤3：

起锅烧油，油温热倒入切好的小米椒，洋葱，蒜末，翻炒几秒，加入少许料酒，蚝油，蒸鱼汁，白糖，生抽，继续翻炒一会就装盘了

步骤4：

炒好的配料舀一勺盖在生蚝上，上锅蒸10分钟，最后撒上切好的葱花和香菜，美味的生蚝就做好了哦

家里有小朋友或者不吃辣的小伙伴，可以直接把生蚝上锅蒸10分钟，然后蘸着酱料吃也美味的哦！

小贴士：

开生蚝有方法，一定要注意安全

蒸生蚝，10分钟就可以了，时间久了会老，影响肉质口感

配料可以直接上锅一起蒸，比较入味，也可以先蒸生蚝，然后蘸料吃，这样的生蚝比较鲜美

热心网友 时间：2022-05-26 07:52

最简单的方法：烤生蚝

1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。

2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金*，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。

5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

热心网友 时间：2022-05-26 09:27

做法1：蒜蓉蒸生蚝
准备食材如下：生蚝650克，色拉油适量，食盐1茶匙，蒜1棵，细香葱适量，胡椒粉适量
具体做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净，将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出，撒上香葱末，浇上热油就好了！

做法2：焗生蚝
准备食材如下：生蚝1500克，小白菜150克，洋葱50克，蒜15克，马苏里拉奶酪100克，食盐2克，黑胡椒粉少许
具体做法如下：生蚝买回来放进水池子，用刷子刷干净泥巴，放进开了的蒸锅内蒸两分钟，看到有个小缝子了就赶紧拿出来冲冷水，以免肉老了。然后用工具撬开壳子将肉取出来，把取出的肉冲洗干净泡在冷水里，切一些葱头丁，剁些大蒜末，再切点焯好的小白菜，将生蚝的壳挑出有深度的一边用刷子刷干净，摆入烤盘内，炒锅烧热加油放葱头丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最后将小白菜放进去，翻炒几下加入盐，加入黑胡椒粉，然后把菜用小勺装在生蚝的壳里面，把生蚝肉摆在表面，撒上马苏里拉奶酪放进200度预热好的烤箱烤10分钟就行了！

做法3：葱姜生蚝
准备食材如下：生蚝500克，色拉油适量，食盐少许，姜1块，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉适量，小葱1小把
具体做法如下：生蚝洗净，再用淀粉洗两次，最后加料酒去一下腥味，锅里烧开水，把生蚝放下去，闻到腥味就差不多捞起来了，准备好其它配料，热油锅爆香葱白和生姜，下生蚝，加生抽，蚝油，盐，起锅前加青葱！

做法4：蒜蓉烤生蚝
准备食材如下：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量，辣椒4条，柠檬汁少许
具体做法如下：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。

做法5：生蚝煎蛋
准备食材如下：生蚝1袋，鸡蛋3个，食盐1小勺，葱3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少许，植物油适量
具体做法如下：鸡蛋磕入碗中备用，将生蚝倒出，加入生粉抓匀，冲洗，重复几次至洗净，洗得白白的，焯水，鸡蛋打匀，加入生蚝、葱末、盐、现磨黑胡椒粉拌匀，平底锅加油烧热，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，切好装盘即可！

热心网友 时间：2022-05-26 11:18

蒜蓉生蚝，主要还是吃一个“鲜”字，所以我们放的生蒜不易过多，否则会导致辛辣味太重，因此想要吃到一份好吃的蒜蓉生蚝，生蒜的比例我们一定要严格控制
蒜蓉生蚝的蒜蓉是什么样的呢？目前烧烤摊上用得最多的烤生蚝的蒜蓉叫 “金银蒜蓉酱”，蒜香味更浓郁

那这个金银蒜蓉酱怎么做?下面我分几步来讲讲：
那这个金银蒜蓉酱怎么做?下面我分几步来讲讲：

第一步：

准备配料：大蒜（400克）、适量大豆色拉油（保证油能淹过蒜蓉，油只能多不能少，很重要）、小米辣椒三根（约10克，根据自己口味调节）、海鲜酱一汤勺、盐一茶勺、鸡精一茶勺半

第二步：

用拉蒜器把蒜拉成蒜粒，分成两份：2/3份和1/3份，同理，小米辣也拉碎
第三步：炸蒜蓉，油一定要放够！炸蒜蓉一定要把油没过蒜蓉，那要熬多久呢？又是一个知识点， 拿起下本本记下来：熬到蒜蓉变成淡*即可
切记！熬到蒜蓉呈淡*即可出锅了，因为油温比较高，还在持续加热，起锅后会慢慢从淡*变成金*了，如果等到金*再起锅，最后就会熬过头了
第四步：蒜蓉熬好了之后就该开始调味了，很简单，我们在熟蒜蓉酱里依次加入盐一茶勺、1/3生蒜粒、拉好的小米椒碎、鸡精一茶勺半、海鲜酱一汤勺、搅拌均匀即可
金银蒜蓉酱做好之后，接着就该处理下买回来的生蚝了
第一步：把生蚝洗干净，外壳的泥沙用刷子或者水冲洗干净就好，再把外壳去掉
第二步：依次在生蚝上铺上刚刚做好的金银蒜蓉酱
第三步：生蚝冷水盖锅蒸，水开再蒸三到五分钟即可
第四步：出锅前撒上葱花，淋热 油，热油可以再次激发蒜香味和生蚝的鲜味
学会这样做生蚝，其他大部分的贝类海鲜都可以信手拈来，绝对是你招待宾客的拿手好戏，做完蒜蓉生蚝后就来个简单版的蒜蓉鲍鱼吧，鲜香味十足~

热心网友 时间：2022-05-26 13:26

现在没有新鲜的生蚝，想吃生蚝可以吃干生蚝，干掉的生蚝在平时的吃法有很多种，首先需要洗干净，干生蚝放在水里泡开，等完全泡软后用来炒菜，煲汤，味道都是很不错的，而且在做的时候最好是以香辣为主，因为辣的味道会让生蚝吃起来，口感更棒。

生蚝干怎么吃好吃

先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。
牡蛎干是采用了牡蛎作为原料用晒干或者其它的方法提取出牡蛎的肉并制作成牡蛎干，牡蛎干可以用来搭配其它的食材做出各种各样的美味佳肴来，牡蛎干不但可以用来炒菜而且还能用来清炸，牡蛎干还能制作成美味养生的牡蛎粥，下文我们介绍一下牡蛎干怎么吃。
上文我们介绍了什么是牡蛎干，牡蛎干其实就是牡蛎肉的干制品，牡蛎干的使用范围非常广，因为牡蛎干可以搭配很多的食材做出各种菜肴来，上文介绍了采用牡蛎干做出的几道菜，大家可以参考一下试试自己能不能也做出来。
味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。

热心网友 时间：2022-05-26 15:51

你好！做生蚝最简单的方法是蒸生蚝

准备用料 ：
大生蚝 5斤
泰辣酱 少许
芥末膏 少许
山西陈醋 一勺
最鲜最嫩的生蚝做法——蒸生蚝的做法
1.买又大又新鲜的生蚝，最好减短存放时间，越早吃越新鲜
2.用刷子把壳子表面洗刷干净，清水泡一泡
3.蒸锅上汽后，放入生蚝，蒸7分钟，立马关火拿出生蚝
4.生蚝刀撬生蚝，开动吧！

5.撬出生蚝肉蘸酱吃，我家人有喜欢蘸芥末膏+山西陈醋，有喜欢蘸泰辣酱，各种喜好都满足上！

热心网友 时间：2022-05-26 18:32

新鲜生蚝洗净，再蒸锅的蒸格上放切好的姜片去腥，生蚝放在姜片上，蒸至生蚝打开口即可！
调料汁：1、小米辣、酱油、少量醋、盐、大蒜
2、直接放一叠醋，其他什么都不加，蒸好的生蚝再醋里转一圈也挺好吃的，吃很多都不会腻