腌制过的酸黄瓜搭配什么才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:24

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热心网友 时间：2023-07-18 00:05

　　酸黄瓜具有美容、减肥、降血脂等作用，那么酸黄瓜要如何搭配才更好吃呢?以下是由我整理关于酸黄瓜好吃的做法内容，希望大家喜欢!

　　酸黄瓜好吃的做法
　　做法一

　　1、将黄瓜切条,用盐腌两个小时,

　　2、然后用清水冲洗,

　　3、在锅里加白醋,糖,蒜瓣煮十几分钟,

　　4、浸水冷却,将容器煮开消毒,装瓶即可、

　　做法二

　　材料：

　　黄瓜，花生米

　　做法：

　　1、生抽1、5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

　　2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

　　3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

　　4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

　　5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
　　酸黄瓜的食用禁忌
　　1、酸黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

　　2、酸黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

　　3、酸黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，酸黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，酸黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
　　酸黄瓜的营养价值
　　营养成分

　　营养元素含量(每100克)

　　水95、23克、热量15千卡、蛋白质0、65克、脂肪0、11克、碳水化合物3、63克、纤维0、5克、糖1、67克、钙16毫克、铁0、28毫克、镁13毫克、磷24毫克、钾147毫克、钠2毫克、锌0、2毫克、维生素C2、8毫克、维生素B10、027毫克、核黄素0、033毫克、烟酸0、098毫克、叶酸7微克、维生素A5微克、维生素E0、03毫克、维生素D(D2+D3) 0微克、维生素K16、4微克、饱和脂肪酸0、037克、单不饱和脂肪酸0、005克、多不饱和脂肪酸0、032克、胆固醇0毫克、咖啡因0毫克。

　　食用价值

　　黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是人人爱吃的佳蔬。 全国各地和各个民族吃法不同。人们常见的有以下三种食法：一是酱酸黄瓜;二是拌酸黄瓜;三是炒酸黄瓜。也有一不酱、二不拌、三不炒，将黄瓜洗干净，拿在手中当水果一样的吃，但多数人家都是拌酸黄瓜为主。其实，最佳的食用 方法 就是“拌黄瓜”。做法是：先将黄瓜洗干净，务必除皮，用刀切成薄片，用适量的盐腌半小时，然后挤掉盐水，用白糖、熟素油或麻油，如爱吃辣也可用辣椒油、酱油、香醋拌来吃。这样的凉吃还可增加食欲，消除腹胀，并有退干热作用。 黄瓜一旦经过腌制含有单宁酸，常吃酸黄瓜，可以使患有低血压的人升压防病。再有黄瓜生吃，每天吃250～300克，即有明显减肥作用，也可以消水肿、解口渴、解毒又清热，黄瓜皮可治咽喉肿痛、小便短黄、目赤头昏、中暑烦热。因此，黄瓜可谓最佳的食疗蔬菜之一，还有美容等好处。酸黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

　　药用价值

　　毒性：毒性较低。

　　性味：味甘;性凉。

　　归经：归肺;脾;胃经。

　　功能主治：清热;利水;解毒。主热病口渴;小便短赤;水肿尿少;水火烫伤;汗斑;非疮

　　用法用量：内服：适量，煮熟或生啖;或绞汁服。外用：适量，生擦或捣汁涂。

　　1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

　　2、抗衰老 ：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

　　3、减肥强体 ：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

　　4、健脑安神 ：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

　　5、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　6、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以酸黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。