发布网友
发布时间：2022-04-19 14:00
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-08 15:25
青菜不能隔夜吃。经过一夜时间的搁置，青菜的营养物质已大量流失，且绿色蔬菜或多或少都含有*盐，反复加热后，*盐易被氧化成亚*盐类物质，食用对身体不利。因此建议隔夜后的蔬菜尽量不吃。
相关实验：实验人员准备了炒青菜、西红柿鸡蛋、红烧肉三种不同类型的菜肴，测试不同菜肴放置不同时间后亚*盐的含量变化。
实验人员将三种菜肴分别分成四份，随后蒙上保鲜膜放入5℃-10℃的冰箱内保存。选取半个小时、6小时、18小时、24小时四个时间段测量菜肴中亚*盐的含量变化。
测试结果表明，炒青菜的亚*盐含量从一开始的1mg/kg不到增长到了5mg/kg左右，在6小时达到2mg/kg后迅速增长。