红薯可以怎么弄着吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:34

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热心网友 时间：2023-05-20 18:26

葱香牛奶红薯饼
材料准备
主料：红薯120g，面粉50g，香葱，牛奶，鸡蛋1个。调料：食用油，盐。
制作方法
1、红薯洗净去皮后切成细粒，香葱洗净后切成细段，鸡蛋煮熟后与提子一起用花刀切成两半，摆盘会用到。
2、大碗中放入面粉，再加入红薯粒，调入盐、胡椒粉和适量的牛奶，搅拌成稀糊。
3、小煎锅烧热后抹上一层植物油，开小火，倒入面糊，煎至面糊边缘凝固时撒上葱粒，待煎至面糊全凝固且两面微黄时即可。
4、然后将煎好的红薯饼切块，与鸡蛋、提子一起摆盘即可食用。
红薯凉粉
材料准备
主料：红薯淀粉150g。辅料：水1250g。
制作方法
1、碗中放入150g红薯淀粉和250g水，搅拌化开，用筛子过滤掉淀粉中的大颗粒，这样做出来的红薯凉粉更细腻。
2、锅内加1L水烧开后倒入红薯淀粉液搅拌，煮成透明状时关火，然后倒入容器内，放冷后放入冰箱内。
3、待红薯淀粉凝固之后就可以切开食用了。
拔丝红薯
材料准备
主料：红薯3块。辅料：白砂糖50克。调料：植物油600毫升。
制作方法
1、红薯去皮后洗净，切滚刀块，锅中倒入600ml植物油，油烧至五成热（油表面无青烟），倒入红薯块，小火炸制，炸至表面金黄时，捞出沥油备用。
2、盘子上抹上一层植物油；锅中留底油20ml，倒入白砂糖（50克）后不断搅动使糖融化，注意使用的是小火，搅拌至粘稠凝状，当糖的颜色由白色变浅黄，然后糖浆四周发白沫，糖几乎不冒泡时，糖的颜色从浅*变为金*，这时可以试着拔丝，看糖是否熬好了。
3、糖熬好了就迅速将炸好的红薯倒入锅中，锅关火，最好将让锅离开灶台，快速翻炒，使红薯裹满糖浆，然后红薯盛入抹好植物油的盘子中即可。
奶酪焗红薯
材料准备
主料：红薯2个。辅料：蔓越莓干20克，葡萄干20克，马苏里拉奶酪30克，鸡蛋黄1个。调料：黄油20克，炼乳50毫升，白糖10克。
制作方法
1、红薯刷洗干净去除外皮后对半切开，上蒸锅蒸熟，然后用汤勺挖出红薯肉，注意保持外皮完整，所以挖的时候不用挖太干净。
2、葡萄干和蔓越莓干提前用温水泡软和沥干水分，倒入装有红薯肉的大碗中，再加入黄油、白糖、炼乳搅拌均匀。
3、将搅拌好的红薯肉装回外皮中，放进烤盘，预热烤箱190度后，放进烤盘烤制。
4、烤制5-8分钟后取出，在红薯上面刷上鸡蛋黄液，在烤1-2分钟（也可以不烤），然后撒上马苏里拉奶酪和蔓越莓干，进190度的烤箱烤制20分钟，待奶酪融化表面呈金黄就可以了。

热心网友 时间：2023-05-20 18:26

红薯饼
材料
红薯2个，鸡蛋2个，面粉，白糖若干

做法
1.将红薯洗净， 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后用高压锅蒸熟﹐一般需要10-15分钟.

2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.

3.搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平.

4.最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼放入﹐两面各煎一次即熟.

拔丝红薯
材料
红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法
1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。边切边转动红薯就是滚刀块了。

2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩才行。等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油，取一盘子，刷一层熟油。

3、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火，将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

4、吃的时候趁热上桌，并随带一小碗凉的饮用水。

小诀窍
1、炸红薯的时候要外脆里嫩，红薯要全部成熟，如果觉得一遍炸不好，那就复炸一次。

2、对于新手来说，用油熬糖更容易成功，油无需太多，因为油熬糖可以看颜色行事，糖变成金红色即熬好了，水熬就复杂多了，火候更难掌握。

热心网友 时间：2023-05-20 18:27

家常吃法，红薯的做法其实有很多种，直接蒸红薯，然后切成块煮红薯粥，也可以搅碎炸红薯丸子。还可以做拔丝红薯。干炸红薯。味道都很不错，老少皆宜。