红烧茄子怎么能做到外焦里嫩？

发布网友 发布时间：2022-02-22 02:35

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热心网友 时间：2022-02-22 04:04

红烧茄子外焦里嫩的做法如下

一、材料

二、做法

1.茄子去皮。

2.将淀粉加水和成面糊。

3.茄子切块挂淀粉糊下锅炸。

4.葱姜蒜切碎备用。

5.配料切件。

6.锅中加入适量的油炒香猪肉葱姜蒜。

7.放葫萝卜翻炒。

8.到入茄子翻炒均匀，加入青椒和调味料翻炒均匀勾芡和即可出锅。

热心网友 时间：2022-02-22 05:39

我一般都是裹干淀粉。把茄子切成斜刀块，放在盆里撒上干淀粉，垫匀，下锅炸出来，做出来的红烧茄子就是外焦里嫩。

热心网友 时间：2022-02-22 07:30

去掉皮之后切成菱形块,最好打上花刀(不要切断那种);炸的时候裹上生粉就可以了!
生粉就是类似于淀粉的一种东西,卖调料的地方就有!

热心网友 时间：2022-02-22 09:38

过油后，留底油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，放料酒、豆瓣 、糖酱油.半杯汤或水 倒入茄块快速翻炒。烧沸后勾芡

热心网友 时间：2022-02-22 12:03

第一：削好皮第二：用水泡5分钟第三：炒时要多放油，和不要酱油