柿子有什么营养成分和功效？谢谢！

发布网友 发布时间：2022-03-15 16:20

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热心网友 时间：2022-03-15 18:06

≮柿子≯persimmon 柿科柿属的一种，发源于中国和日本，现在中国、日本、朝鲜等地都有生长。它在中国是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富。不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。在日本，柿子是第三种重要的水果（仅次于柑橘和葡萄）。 ≮营养价值≯ 柿子所含的热量比较高，碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。 柿子的营养十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优。 ≮对疾病和健康的影响≯ 柿子在预防心脏血管硬化上的作用，远大于苹果，故被称为有益心脏健康的水果王。 柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大的患者，食用柿子很有帮助。一般人平时经常食用，对预防碘缺乏也大有好处。 柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。 柿饼具有涩肠、润肺、止血、和胃等功效。 ≮饮食宜忌≯ 不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子中的鞣酸、果胶等成分会在胃酸的作用下形成硬块，无法排出时就会滞留在胃中形成胃柿石，所以，柿子宜在饭后吃。 应尽量少食柿皮。因柿子成熟后，鞣酸便多存在于柿皮中，多食易引起胃柿石症。 食用柿饼时，表面的柿霜不要丢弃。《本草纲目》记载：柿霜乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛。 柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。 柿子不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃。中医认为，虾蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，形成胃柿石。 患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部切除术后的人，不宜食柿子，因柿子中的鞣酸会加重胃部不适。 柿子含糖量较高，故糖尿病患者不宜食用。 ≮选购、保存和食用的方法≯ 选购质硬的柿子应选择橙*，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择*，外表光滑完整的。 质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。 柿子可制成柿干、柿饼，吃起来像蜜饯；还可冷冻，吃起来像冰棍。 ≮柿子的药用价值≯ 中医认为，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物，能对人们的健康发挥很多很好的作用。 柿子（鲜果）：味甘、涩，性凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，适用于燥热咳嗽、甲状腺瘤、甲状腺肿大、胃热伤阴、口干、吐血等。 相关阅读： 柿子又名米果、猴枣、镇头迦，为柿科植物柿的果实。柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富。 每100克含水分82．4克，蛋白质0．7克，脂肪0．1克，碳水化合物10．8克，粗纤维3．1克，灰分2．9克，钙16毫克，磷19毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0．15毫克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．02毫克，尼克酸0．3毫克，抗坏血酸11毫克，钾132毫克，镁8毫克，铜0．16毫克，及大量的碘。其未成熟果实含有大量鞣质。润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。主治肺热咳嗽，脾虚泄泻，咯血便血，尿血，高血压，痔疮等病症。 柿子能润肺生津，因其含有大量水分、糖、维生素c、蛋白质、氨基酸、甘露醇等物质，能有效补充人体的养分及细胞内液，起到润肺生津之效。 柿含有大量的维生素及碘，能抗甲状腺肿大。柿子有大量的有机酸和鞣质，能帮助胃肠对饮食物进行消化，增进食欲，又因酸性收敛，故有涩肠止血之功，可用于治疗血痢和痔疮出血。 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害，能够醒酒解醉。 柿子含有黄酮甙，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，且能活血消炎，可改善心血管功能，防治冠心病、心绞痛。 相关知识：柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。柿子含糖量较高，糖尿病人不宜食用。

热心网友 时间：2022-03-15 19:40

柿子为柿科乔木植物柿的果实。柿，古写作“柹”。我国华东、中南和四川、陕西、甘肃、河北、山西等地均有分布，多为栽培。品种较多。秋、冬季采收，经脱涩熟后，去皮鲜用。 始载于汉末《名医别录》。《图经本草》说：“柿南北皆有之，其种亦多。红柿所在皆有；黄柿生汴洛诸州；朱柿出华山，似红柿而圆小，皮薄可爱，味更甘珍，……诸柿食之皆美而益人。”《本草纲目》对柿树和柿的脱涩加工方法记载尤详，如谓“柿，高树大叶，圆而光泽，四月开小花，黄白色，结实青绿色，八、九月乃熟。生柿置器中自红者，谓之烘柿；……”《随息居饮食谱》说：“鲜柿，……熟透不涩者良。或采青柿，以石灰水浸透，涩味尽去，剥皮啖之，甘脆如梨，名日绿柿。”故鲜柿不尽用红熟者。 柿子的营养成分主要为糖类、蛋白质、脂肪、淀粉、果胶和多种维生素及微量元素。每100克熟柿中可含糖5～20克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，含碘量达49.7毫克，以及钾、铁、钙、钠、镁、磷等矿物质。柿子中含单宁，而单宁有强烈的收敛作用，遇酸后并可凝集成块，与蛋白质结合产生沉淀。如空腹食较多的鲜柿子，当胃液游离酸度较高时，就会凝结成块，并随胃蠕动的机械作用，聚集成较大的柿团，即谓“柿石”。所以，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿，食柿子时要去皮，食柿后不宜再进酸性食物。 柿子有补虚，健胃，润肺，清热，止渴，解酒毒的药用功效。 柿子治病的偏方验方 1、治咳嗽痰多。柿饼煅烧存性，和蜜为丸，用热水送服。 2、治干咳性气管炎。柿饼60克，挖开去核，装入川贝母粉9克，上笼蒸熟后服，每日2次，连服1周。 3、治百日咳。生姜6克切碎，夹在柿饼内焙熟后服用，每日服2次，连服2周。 4、治痰咳带血。青州大柿饼1只，放在饭上蒸熟，掺真青黛3.1克，睡前食之，用薄荷汤送服。 5、治咽炎(咽痛)。柿霜3克，用温开水化开，含于口中，徐徐咽下，每日3次，连服3日即可生效。 6、治口腔糜烂唾血。将柿霜研细，撒于疮面，每日3～5次，连用3日。随着口腔糜烂的痊愈，唾血亦能消失。 7、治胃炎引起的恶心呕吐。将柿饼60克捣烂成泥，生姜9克切末，然后拌为一体，用温开水送服，每日3次，每次服2～3克，连服数日。或柿蒂5个，丁香3克，共用水煎服。 8、治肠炎引起的腹痛腹泻。柿蒂适量，煅取为炭，研为细末。每日3次，每次2克，用温开水冲服，连服2日。 9、治呃逆。柿霜6克，丁香12克，柿蒂10克，用水煎服，每日2次，连服3日，同时还可配合压揉双手内关穴。或柿蒂9克，煅烧存性，研末，用白酒调服。或用3～5只柿蒂和15～20克刀豆子，用水煎服。 10、治胃溃疡及肝硬化出血。柿饼10只，焙黄焦干，研为细末.装瓶备用。每次用温水送服2克，每日3次。如血不止，应及时到医院急救处理。 11、治肺痈(肺脓肿)。柿霜30克，白芨粉30克，混匀后共研细末，用鱼腥草30克、仙鹤草15克煎成的汁送服，每日2～3次，每次服1.5克，连续服用数月。 12、治便血。柿饼7只，焙为末，加红糖50克，空腹服。 13、治产后出血过多。柿饼2只，煅烧存性，研为细来，每日1次，用黄酒冲服。 14、用于解桐油毒。柿饼2～3只，1次服食。