凉伴豆角的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-19 21:57
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热心网友
时间：2023-05-23 16:07
工具/原料
豆角、 蒜、 盐、米醋、小米椒、生抽、香油
方法/步骤
1
首先将豆角摘去两头洗净切段。
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2
将大蒜去皮洗净、小米椒洗净切好。
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3
锅里倒入适量的水开大火，将切好的豆角放入锅里煮。
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4
将煮熟的豆角捞出沥干水分。
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5
把豆角放入大碗中，加盐，米醋，生抽，香油进行搅拌。
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6
锅里倒入适量的油起火。
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7
等待油烧至七层熟时，将小米椒和蒜下锅爆香。
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8
将爆香的小米椒和蒜及油浇入豆角中进行充分搅拌均匀即可。
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END
注意事项
豆角一定要煮熟，半生不熟会有毒的。
热心网友
时间：2023-05-23 16:07
凉拌豆角的材料
豆角、食用油、花椒、蒜、盐、糖、醋、鸡精、香油、芝麻。
凉拌豆角的做法
1、首先将豆角用手掰，可以将它的丝去除掉，这样的口感会非常好。差不多一段段的大小。
2、随后将它洗净后将它放入开水中进行焯烫。将之捞出并过下冷水，沥干备用。
3、这时就可以开始调酱汁了，将大蒜切碎成蒜蓉。
4、随后就可以热锅了，将花椒放入，做一个花椒油。花椒不要。
5、之后将它倒在豆角上方，这时可以进行调味将食盐、白糖、蒜蓉、鸡精、醋、香油加入，进行均匀的搅拌。最后再撒上芝麻，就可以吃了。
凉拌豆角的食用功效
凉拌豆角这道凉菜给人体带来的好处：保护脾胃、促进消化、生津止渴等等的作用。豆角中的粗纤维比较多，从而可以很好的促进肠胃蠕动的速度，从而促进了消化，提高了食欲感。肠胃不好的人可以适当的食用，并且它还能生津止渴，很适合在夏季食用。女性若是白带异常也可以食用。它还能保护我们的内脏。这道菜对我们的健康有着很大的帮助。可以改善很多身体上的不适感。
吃凉拌豆角对大家健康有好处，常吃凉拌豆角是可以促进健康的，可以帮助我们促进好脾胃健康，同时大家吃凉拌豆角还可以促进消化，特别在夏季的时候我们如果没有什么胃口，那么这时候去吃凉拌豆角就是最佳的解决方法了。
热心网友
时间：2023-05-23 16:08
【凉拌豆角】
第一步：准备食材
豇豆一把，我们这叫做长豆角。把两头掐掉，有老筋的顺便扯下来，老筋影响口感。然后洗干净切成2厘米左右的段，清洗干净放在盆中。
红辣椒一片，去籽后切成宽条，有青有红、搭配起来比较好看。
几粒大蒜，用刀背拍扁后，顺势往后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，然后再剁成蒜末。
第二步：豆角焯水
锅内烧水，加入食少许盐和植物油，食盐能够入底味，植物油遇热会吸附在豆角上，保持翠绿的色泽，为菜品增色增亮。
水烧开以后，倒入豆角焯水2分钟，豆角遇热，颜色会更加的翠绿好看。
2分钟捞出豆角，用凉开水迅速降温，免得失去清脆的口感
第三步：调味装盘
把豆角控好水以后倒入盆中，加入食盐、味精、白糖、香醋、红油调味。
用颠盆的方式把调料拌匀，颠盆可以把盆底的调料翻上来，这样拌的更加均匀、口感上也更入味。
凉拌没有蒜，味道少一半，最后倒入蒜末。
再次搅拌均匀后就可以装盘上桌了。
好了，一道非常简单开胃的凉拌豆角就搞定了，开胃下饭。天气慢慢热了，吃腻了炒菜就来盘凉盘菜，喜欢的朋友赶紧试试吧。
热心网友
时间：2023-05-23 16:08
我们都知道豆角这种蔬菜一定要炒的熟熟的才可以吃，因为豆角如果生吃是有毒性的，很可能就会使人中毒，所以凉调豆角即使是凉拌菜，也要在调制之前用热水先把豆角抄熟，抄熟的豆角，再加入一些调料拌起来吃香脆可口，那么凉调豆角怎么做呢?下面小编来给大家详细介绍。
凉拌豆角是一道美味的菜肴，经过简单的凉拌做法，使豆角色、香、味俱全，特别适合天气炎热的时候食用。豆角味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。
凉拌豆角的做法一
食材：豆角、胡萝卜、蒜、香油、白糖、芝麻酱、熟白芝麻、盐、白醋、蒜蓉。
步骤
1、豆角洗净干净切段，胡萝卜切片后切条;
2、在锅中放水烧开后，将豆角和胡萝卜焯烫后，捞出过凉水;
3、盛出放凉备用;
4、大蒜剁成蓉，加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁;
5、将做好的调味汁倒在豆角、胡萝卜中，撒上白芝麻装盘即可。
凉拌豆角的做法二
主料：姜豆角300g
辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、陈醋适量、蚝油适量、红椒适量、大蒜适量
1、姜豆洗净切段。
2、大蒜、红椒切碎加盐。
3、准备料汁，依次加入白糖、陈醋、香油，将料汁拌匀。
4、锅内放水烧开，放入姜豆加几滴食用油煮开。
5、然后捞出沥干水分。
6、将姜豆角码入盘中。
7、最后淋上配好的料汁。
凉拌豆角怎么做营养会流失
用沸水焯豆角时在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味。水宜多，火要猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。煮豆角的时候不要盖锅盖，煮好后也应立即进入冷水中，这样可以保持豆角的碧绿颜色。豆角一定要煮熟了才食用，因为生豆角含有对人体有害的“凝集素”。
热心网友
时间：2023-05-23 16:09
今天将凉拌豆角的小技巧，分享给大家，最后搭配一个酱料汁，非常吸引人的胃口。
凉拌绿豆角
食材：豇豆角、大蒜、小米椒、小苏打
调味：食盐、白糖、蚝油、芝麻香油、生抽、香醋
1、准备一把这种偏嫩的绿豆角，身材细长，不要带虫眼的，影响食欲，清洗干净后，去掉头尾，切成3厘米的长段。
2、起锅烧水，加入2克食盐，1克小苏打，等水煮沸腾后，下入绿豆角，焯水4分钟左右，如果是凉拌菜，豆角必须煮熟捞出，避免吃完拉肚子。（放盐和小苏打，可以防止豆角久煮变色，保持翠绿）
3、捞出来的豆角，直接放进凉水中，浸泡一会儿，捞出控干多余的水分。
4、准备小米辣1个，剁成碎末，大蒜3瓣，同样剁成碎末，如果孩子不吃辣的话，可以用青红椒代替，只是点缀一下，没有一丁点辣味。
5、豆角控干水分后，装入碗中，依次倒入蒜末、小米椒，加入适量的食盐（3克）、味精（1克）、白糖（1克）、1勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋，半勺芝麻香油，然后搅拌均匀即可。
6、凉拌豆角这样做，非常的爽口开胃，看着就很有食欲，晚餐的时候来一盘，能够在厨房快速解决“战斗”，第一个光盘的肯定是它，下酒下饭两不耽误。
1、豆角下锅必须煮一会儿，时间最低也要4分钟，因为豆角有毒素，搞不好容易拉肚子。
2、豆角焯水的时候，直接下豆角是错误的，加入食盐（2克）、小苏打（2克），可以防止豆角久煮变色，口感也更爽脆。
3、刚煮好的豆角，有必要放进凉水中浸泡一会儿，待到彻底变凉后，再控水晾干，这样能保持口感爽脆。
4、调味品可根据自行情况，进行添加，也可以放辣椒油、芝麻酱等等，按照自己的口味来。
