发布网友
发布时间：2022-02-22 16:18
共2个回答
懂视网
时间：2022-02-22 20:40
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-02-22 17:48
不用过油的烧茄子的做法
主料；茄子（紫皮，长）2根、青椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣。
辅料；白糖1茶匙、生抽2勺、盐适量。
1、长茄子洗净切滚刀块儿。
2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
3、青椒洗净切块。
4、洋葱，大蒜切末。
5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。
6、底油烧热，下洋葱爆香。
7、下茄子翻炒。
8、青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油，翻炒至茄子和青椒断生。
9、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火即可。
10、不用过油的烧茄子成品图。