猪脚怎么区分前爪还是后爪呢？哪个更好吃？

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:56

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热心网友 时间：2022-07-11 21:55

通常前蹄的关节比较小，圆圆的，比成年人的大拇指稍大；后蹄的关节比较粗，形状类似小拳头，前蹄比较短，后蹄比较长。来年挣钱使劲往里搂，后蹄就是把财源蹬跑了，所以都买前蹄现在新时代也不讲这些事了，前蹄后蹄做完卤猪蹄吃了都特香。只不过猪蹄分前后两种，一是习俗，而是口感。前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

猪前蹄的形状是直的，而且由于猪前蹄比猪后蹄的利用率高，所以猪前蹄的肉质相对较厚，肉筋也发达。它的猪蹄中间部位，有个很粗的肉筋贯穿前后，我们在选购猪蹄的时候，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是很多女性口中的美食，而对于我这个吃货来说，也是非常喜欢的，特别喜欢吃红烧猪蹄。那种肥而不腻的感觉每次都让我一口气啃一个大猪蹄，粗大蹄筋的是猪前蹄，蹄筋不是那么明显的就是猪后蹄了。

吃得时候，区别可就大了，猪前脚瘦肉偏多，更适合不爱吃肥腻的人，而后蹄就是偏肥一些，但是筋会比较粗大一些，我在卖的时候，挺多广东人都是会买后脚多一些，因为筋多，猪后脚的筒骨长而瘦，几乎没多少肉；而猪前脚的筒骨胖而短，当然，肉要比后脚的多，吃的时候猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。，肉多的自然也这更好吃。猪前蹄与猪后蹄的价格不一样，去不熟悉的肉铺，遇上无良商家，会把猪后蹄当成前蹄卖，所以学会怎样识别猪前蹄和后蹄还是挺有必要的。

热心网友 时间：2022-07-11 21:55

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，您好，很高兴为您解答。区分前爪后爪的方法是：

1.拿起猪爪,查看切口处,猪前爪的蹄筋能够比较明显的看见,而后爪基本看不见蹄筋;

2.猪的后爪骨架和关节相对而言比较大,前爪的骨架相对比较小;

3.由于切割的原因,猪后爪相对比较短小,猪前猪爪相对比较长;

4.猪后爪是一般比较直,所含有的肉也比较少,

希望以上回答对您有所帮助~ 如果您对我的回答满意的话，麻烦给个赞哦~

热心网友 时间：2022-07-11 21:56

前猪蹄肉多、紧实，后猪蹄相反，前猪蹄有猪蹄筋，后猪蹄没有，前猪蹄的脚趾一般大，后猪蹄的一大一小。前蹄适合拿来做卤猪蹄或者炖猪蹄。后猪蹄肉少，只适合煲汤，

热心网友 时间：2022-07-11 21:57

猪前爪切口可以看到蹄筋，而后爪几乎没有。猪前爪可以弯曲，而且肉比较多，价格比较昂贵，后爪比较直几乎没有肉，比较便宜。前爪跟后爪的营养价值是一样的，但是因为前爪肉比较多，所以人们认为前爪更好吃。

热心网友 时间：2022-07-11 21:57

前猪蹄比较发达，肉多、皮厚，最适合拿来做卤猪蹄或者炖猪蹄，吃起来不仅肉多，而且胶质多、味道香。后猪蹄和前猪蹄就截然不同了，因为运动少，所以肉少、皮薄，即使拿来卤制，也出不来多少肉，所以后猪蹄只能用来煲汤，比如说最常见的“猪脚汤”，不过经过小火慢熬，营养还是有的。