做山楂糕都需要什么材料

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:10

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热心网友 时间：2023-08-28 15:14

备料

主料：新鲜山楂六百克


辅料：柠檬一个、盐三克、油少许、白糖两百克、冰糖一百克

山楂糕之步骤

步骤一、首先把准备好的山楂清洗干净，然后装入盆中，加入盖过山楂的清水，再加入两勺盐，浸泡半个小时（放入盐浸泡的目地是为了去除脏物），泡好之后再清洗一遍捞出控水


步骤二、接着把清洗好的山楂切开（一分为二容易去籽），挖去里面的籽（这一步要做的非常到位才行，否则后期入口硌牙就不好了）


步骤三、然后把处理好的山楂倒入锅中，加入盖过山楂的清水，大火煮开后转中火，煮至山楂表皮裂开捞出（这个过程约需要十分钟左右）


步骤四、再把捞出的山楂放入搅拌机中，再次加入漫过山楂一半的水，然后把山楂打碎成泥（如同稀泥状最佳），打好之后用过滤网过滤一遍（过滤的目地是为了让口感更细腻）


步骤五、把过滤好的山楂泥倒入平底锅中，用小火不停搅动慢煮，同时放入冰糖和白糖，以及少许柠檬汁，然后不停的翻炒，炒至颜色变深，山楂泥粘在锅铲上不会掉就可以了（这时候水分会明显变少）


步骤六、最后把装山楂泥的容器或模具，里面先刷一层薄油（放入油的目地是为了后期容易脱模），再把山楂泥倒进容器，放冰箱冷藏一晚上（注意是冷藏并不是冷冻），第二天就可以拿出来切块吃了


山楂糕之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于山楂糕的做法，已经有了更深的认知。其实山楂糕的做法有很多种，每种做法都大不相同，而我这次分享的做法，可以说非常简单的了。它们的总体步骤可以分为两步，第一步熬制山楂泥，这一步我们最好选用一个不粘锅，因为我好几次失败的原因都是因为这一步，非常容易糊底；第二步放入容器，这一步其实没什么技术含量，但是后期装入容器的时候，我们一定要压紧，这样后期入口才有弹性