为什么做山楂糕时要加入柠檬汁呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:10

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热心网友 时间：2023-08-28 15:14

山楂糕是由山楂为主要原料制作而成的一种美味的小吃。山楂既可生吃，又可制作成果脯、山楂酱和山楂糕。它的制作方法多样，味道酸甜可口，并且具有帮助消化、降压降脂、健脾开胃、活血化痰等功效，是一种深受广大消费者喜爱的保健食品。

那为什么制作山楂糕要加入柠檬汁呢？其实柠檬汁的加入可以使山楂有抗氧化和增加维生素C的作用，制作出来的成品颜色更加鲜艳，并且还可以延长保存期限。有的朋友家中事先没有准备好柠檬，在制作时也可以不加入。但是我认为，加入柠檬汁还是有必要的。下面就跟朋友们分享一道山楂糕的制作方法。

制作教程

【山楂糕】

特点：味道酸甜、开胃健脾、制作简单、方便易学

需要食材

主料：新鲜山楂果600克

配料：柠檬三分之一个、白糖300克、冰糖300克

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将山楂果清洗干净，去蒂并用刀将*剜去，切成两半。

步骤2、锅中放入清水，将山楂块倒入，水量没过山楂为宜。然后将柠檬汁挤入，拌匀后开火煮熟。

步骤3、将山楂盛出装入漏盆中，下面放一个干净容器，用勺子挤压，将山楂泥过滤到容器中。这一步省去了将山楂一个个去籽的繁杂步骤，化繁为简。

步骤4、将山楂泥倒入不粘锅中，加入白糖和冰糖，开中小火慢慢熬煮。（冰糖如太大可敲碎一些）

步骤5、边煮边搅拌，随着果泥内的水分不断蒸发，果泥变得越来越浓稠，木勺挂薄糊，用手指在木勺糊上划一下，果糊不会流动合扰即成果酱。但要制作山楂糕还要继续熬。

步骤6、熬至木勺挂着厚厚的果糊，流动性很差时就可关火。趁热倒入一个耐高温里面刷上一层薄油的容器中。待完全冷却后，即成山楂糕。

山楂糕制作技巧

1、将山楂洗净后连籽放入锅中煮熟，然后用漏盆过滤节省了一个个去籽的时间。

2、如果过滤中山楂果变得粘稠，难于操作，可加入少许煮果的水稀释一下。

3、在熬煮过程中中小火慢慢熬，并要经常搅拌以防糊锅。

4、如果您在制作完成冷却后还不会凝固成形，证明熬的时间不够。

热心网友 时间：2023-08-28 15:14

做山楂糕放柠檬汁的原因是因为柠檬汁有防腐作用，柠檬是有防腐作用的，放别的防腐剂对人身体不好，所以一般家庭自制都会放柠檬汁，可以让山楂糕都存放一段时间。而且口感也会特别的好。

热心网友 时间：2023-08-28 15:15

做山楂糕加入柠檬水可以提高山楂糕的鲜美，让我们做出来的山楂糕更加好吃，并且还能够增加酸酸甜甜的口感，做出来一种独特的山楂糕

热心网友 时间：2023-08-28 15:15

因为这样可以使做出来的山楂糕更加的美味，还可以提高它的营养，吃了之后可以让我们提高免疫力和抵抗力的，使我们不再那么容易的生病。