请问猪大肠酿糯米怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-19 23:23

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热心网友 时间：2023-06-25 21:54

材料
糯米150克，猪大肠600克，油，盐
做法
1、猪大肠外面用盐和生粉洗干净
2、再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断
3、分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净
4、冲洗干净的猪大肠
5、准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6、把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀
7、把每段的猪大肠的一头用线扎紧 从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧
8、灌好的猪大肠
9、烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，
10、大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
11、煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开
12、稍放凉后，去掉扎线，
13、切成块
14、用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
15、完成

热心网友 时间：2023-06-25 21:54

猪肠灌糯米，客家小吃，猪肠Q弹，糯米香甜，软软糯糯，香甜可口

猪肠灌糯米，客家小吃，猪肠Q弹，糯米香甜，软软糯糯，香甜可口。

猪肠灌糯米

猪肠灌糯米的做法：

1、食材准备：猪大肠 750g，糯米 500g，香菇 8个，腊肠 2条，红皮花生 二把，沙茶 1勺，蚝油 1勺，酱油 1勺，盐 1小勺；糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份，香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起。

食材准备

2、猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量，注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。

猪肠处理

3、锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香；依次倒入腊肠、花生翻炒；倒入糯米，加入沙茶、蚝油、酱油、盐；关火，拌均匀。

锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香

依次倒入腊肠、花生翻炒

加入沙茶、蚝油、酱油、盐

关火，拌均匀

4、猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。

灌肠

5、锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段去异味；放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火；用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来，盖上锅盖，中小火煮一个小时。

锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段去异味

放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠

盖上锅盖，中小火煮一个小时

6、煮好捞出凉一下，切片，摆盘，蘸着甜油吃味道更棒哦！

煮好捞出凉一下

完成了。