馒头有什么营养成分？

发布网友 发布时间：2022-04-19 22:50

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热心网友 时间：2023-12-04 18:30

馒头的主要营养成分，包括碳水化合物，脂肪，蛋白质，糖类，水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。馒头还含有多种微量元素，B族维生素等，另外，全麦馒头额外含有膳食纤维。
馒头中碳水化合物的含量最多，在100克馒头的营养成分中，含有48.3克碳水化合物。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分，其功能主要是提供物质，并且有节细胞活动的重要功能。
食物中的碳水化合物分为两类，人体可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖，双糖，多糖，还有人体不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。膳食纤维不能被肠胃消化吸收，却对健康有举足轻重的作用，被补充认定为第七类营养素。

热心网友 时间：2023-12-04 18:31

馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等，全麦馒头额外含有膳食纤维。面团发酵过程中，酵母菌分泌植酸酶，分解植酸，使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升；乳酸菌产生乳酸，使多种矿物质形成更可融的乳酸盐，提高其利用率；此外还产生B族维生素，增加氨基酸含量，提高馒头的营养价值。

热心网友 时间：2023-12-04 18:32

馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了碳水化合物，蛋白质，矿物元素，氨基酸等以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。