请问肠粉调生熟浆的水温是沸水还是温水

发布网友发布时间：2022-04-19 23:00

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热心网友时间：2023-07-07 23:17

肠粉技术工艺：大米90斤加水60斤浸泡3-5小时，捞出，再加90斤水磨成米浆。提前2小时，将小麦淀粉10斤加筋力源200克干拌均匀，再加10斤水调成糊。将米浆与淀粉糊混合均匀，取出10%用30-40斤开水冲烫，然后再与其它混合糊搅拌均匀即成肠粉糊。蒸屉擦点油，取200-300克肠粉糊放入蒸屉，摊匀，蒸2-3分钟即可出笼，揭出即为肠粉。

热心网友时间：2023-07-07 23:18

温水还是热水

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