茄子不油炸，怎么做好吃呢？

发布网友 发布时间：2022-03-01 22:26

我来回答

共6个回答

热心网友 时间：2022-03-01 23:55

茄子不油炸的做法还有很多种，比如蒸，煎，炖，烀等等，这些烹饪方法都可以制作出美味的茄子。蒸蒸茄子和烀茄子口感上差不多，但是烀茄子味道上更好吃，这个做法只适用于东北的柴国，也是地地道道的东北家常菜，下面就和大家分享一下茄子的做法吧。

首先是蒸茄子做法：长茄子洗净，先从中间剁成两段，再从中间剁开，分成两半。锅中加入清水烧开，放入蒸帘，摆上茄子蒸7分钟左右，也可以冷水蒸茄子，开锅后7分钟左右即可，线椒和朝天椒洗净剁成碎末，倒入适量的生抽，醋和香油拌匀，淋在蒸好的茄子上即可。

其次是煎茄子：圆茄子洗净，切成2厘米左右的茄子片备用，电饼铛预热，淋上适量的色拉油，放入切好的茄子炒，煎至表面金黄，把煎好的茄子放在盘子里，大蒜捣成蒜泥，放入生抽，醋和香油搅拌成蒜泥汁，淋在煎好的茄子上即可。煎茄子用中火，尽量吧茄子中的水份煎出来。

再次是炖茄子：准备食材：长茄子，土豆，葱花，生抽，五香粉，盐和味精。制作方法：长茄子和土豆清洗干净，茄子切成滚刀块，土豆去皮切成3厘米见方的小块，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，放入五香粉和生抽炝锅，放入茄子和土豆炒匀，最后加入适量的水，盐和味精。炖20分钟左右即可。

最后是烀（hū）茄子；很多人可能第一次看到这种做法，这个做法在东北非常常见。长茄子洗净，直接放在柴国里，加入适量的水盖上锅盖烀20分钟左右，这样制作出来的茄子味道很浓，烀熟后取出来，拌入东北黄豆酱，在放入手撕的葱叶拌匀，一道非常下饭的烀茄子就做好了。

【总结】：茄子是我们常见食材，制作茄子时通长都是油炸的做法，比如地三鲜，红烧茄子，炸茄盒等等，茄子都是需要过油的。上边和大家分享了其中不用过油的做法，都是非常简单的家常菜，用的色拉油量很少，同时又非常好吃。我的视频中也有一个煎茄子的做法，有兴趣的朋友可以去翻看。

热心网友 时间：2022-03-02 01:13

凉拌茄子。茄子洗净切开，放锅里蒸熟，然后用调料凉拌，一定要放小米椒，特别好吃还下饭。

热心网友 时间：2022-03-02 02:48

凉拌茄子和鱼香茄子也很不错，把茄子削皮上锅蒸15分钟，蒸软之后将调好的酱汁倒在上面，拌均匀即可。

热心网友 时间：2022-03-02 04:39

可以做红烧茄子，把茄子切成小段备用，起锅烧油，放入葱，姜，蒜，豆瓣酱，炒出香味，然后把茄子放进锅里一起翻炒，加水没过茄子大火收汁呵呵即可。

热心网友 时间：2022-03-02 06:47

香煎茄盒，不费力、不油炸，低油健康，外皮酥脆、内里鲜香，一个电饼铛完美搞定。

热心网友 时间：2022-03-02 09:12

茄子炒肉丁就是非常好吃的，把茄子切成片和肉丁一起翻炒就行。