学做炸薯条？

发布网友 发布时间：2022-03-02 16:31

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热心网友 时间：2022-03-02 18:01

热心网友 时间：2022-03-02 19:19

很多人都会炸薯条，但是要想使炸好的薯条经过长时间放置后保持挺实不回软，这并非易事。多数方法制作的薯条还没等吃完，很快的就变成软软的。这与前期处理方法很关键，有的方法是沥干水分；有的是焯水冷冻等等。按照我这个方法试一试，炸好的薯条2小时之后都会保持原样。

原料：土豆、油、盐、面粉。

做法步骤：

第1步、把土豆洗净去皮。

第2步、 先切厚片。

第3步、再 切粗条。

第4步、 用冷水洗净土豆条的表面淀粉。

第5步、 加少许盐。

第6步、 翻拌均匀，覆盖保鲜膜，腌渍20分钟左右。

第7步、腌渍到土豆条发软，有水分溢出。这是必须的。

第8步、 用清水漂洗后，放入漏勺，沥干水分。

第9步、 撒入适量面粉。

第10步、 将其拌匀。

第11步、热油，放入土豆条炸制。

第12步、 炸制到土豆条挺实，色泽金黄即可。

第13步、出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士：

1、腌渍之后要用清水漂洗，以此减低盐分。2、炸制好的薯条可以和番茄沙司搭配，也可以直接品味原味薯条。3、腌渍薯条时一定要盖盖，防止氧化发黑。