发布网友
发布时间：2022-03-02 16:41
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-02 21:02
1、先将土豆削皮并清洗干净，再切成手指粗细的条状；
2、将切好的土豆条放在盆中，用清水冲洗，直到土豆表面的淀粉全部冲洗掉；
3、锅中烧水，水开后把土豆条倒进去煮，煮至土豆条七八成熟的时候即可捞出，
4、将捞出的土豆条直接放到牛奶中浸泡半小时；
5、浸泡完成后将土豆条捞出来，并用厨房纸将表面的水分全部吸干，然后在它表面沾上一层薄薄的淀粉，
6、锅中热油，等油温升到七八成热时，把处理好的土豆条放到油锅中炸。
7、等锅中的土豆条表面泛金黄色以后，取出沥油，然后加大火力让油温达到九成热，再把土豆条二次回锅炸一分钟即可。
总结：
1、土豆条切好后要用清水将表面的淀粉全部冲洗掉；
2、焯水后的土豆条在炸之前要放在牛奶中浸泡半小时；
3、土豆条在第一次炸好捞出后，需要将油温升高，再复炸一次。
热心网友
时间：2022-03-02 18:10
薯条这种油炸膨化食品，大家经常能在肯德基，麦当劳等快餐店吃到。其实炸薯条的方法并不难，自己在家里 就可以制作，不过有很多人尝试以后发现，薯条炸好以后，不脆，软软的。其实有几个诀窍，一是说要冷冻，二是说要复炸，详细的请看下面。
自制薯条不软的做法
土豆切成条，洗净后泡水半小时去掉多余淀粉，捞出沥干水（一定要沥干没有水分），放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时后再炸。
自制薯条如何炸脆
1、土豆洗干净，去皮，切成细细的长条；
2、将切好的薯条过凉水冲洗片刻，倒入盐水中浸泡10分钟左右，取出沥干水份；
3、取一个锅，倒入适量的水，煮开后将薯条放入，焖煮3分钟左右，至薯条成熟即可捞出；
4、将煮好后的薯条沥干水份，置于碗中放凉；
5、放凉后，将薯条打包放进冰箱冷冻室，速冻一夜，土豆冻硬后再炸。
自制薯条如何炸脆
1、土豆切条后浸泡，浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。浸泡好的土豆一定要沥干水，或者是用厨房纸把上面的水吸干，淀粉只沾薄薄的一层即可；
2、薯条先炸一次，炸过的薯条二次入锅，颜色至金*后迅速捞出沥油。二次回锅时，油一定要热，动作一定要快，薯条在里面打个滚就捞出来，不要炸的时间太长，否则会炸焦。
自制薯条的做法
食材准备
土豆3个，牛奶两袋，黄油1块。
方法步骤
1、将土豆去皮，洗净后切条。入锅，煮至7,8分熟左右捞出；
2、土豆条晾凉后，加入牛奶浸泡冷藏3小时，然后沥干放入冷冻室中冷冻3小时；
3、锅中放入黄油，融化烧热后，下入土豆条炸至金黄后捞出利油；
4、烧热油，土豆条复炸一遍后捞出即可。
土豆的挑选
土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。
土豆的营养价值
土豆含有丰富的膳食可以促进消化，土豆还含有丰富的B族维生素，钾的含量也非常高。另外土豆还具有抗衰老的作用，还具有治疗胃痛，湿疹，烫伤的药用价值。土豆中的脂肪含量也非常少，是减肥朋友们的理想食物。
土豆的禁忌
土豆发芽，表皮变绿了就不能食用了，容易引起食物中毒。此外，土豆和西红柿不宜一起吃，和香蕉也不宜一起食用。
热心网友
时间：2022-03-02 19:28