鲫鱼豆腐汤有什么营养价值

发布网友 发布时间：2022-03-01 17:54

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热心网友 时间：2022-03-01 19:24

鲫鱼和豆腐都是大家常见的食材，若将这两种食材放在一起会有怎样的效果呢？那么大家知道鲫鱼与豆腐个有什么营养价值呢？今天为大家介绍他们的营养价值以及鲫鱼豆腐汤的做法，一起来看看吧。

鲫鱼的营养价值

鲫鱼的营养价值很高，鲫鱼每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，鲫鱼补虚，诸无所忌，但感冒发热期间不可多吃。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤等等;特别适合做汤，鲫鱼汤不但汤鲜味美，而且滋补的效果特别好，适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

豆腐的营养价值

1、大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3、大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。

9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鲫鱼豆腐汤

主料：鲫鱼、豆腐

辅料：黄酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉适量

做法：

1、将豆腐切成1厘米厚

热心网友 时间：2022-03-01 20:42

鲫鱼豆腐汤具有清火气，调理气血的作用，可以有效的活血化瘀，调理胃部。还可以有效的健脾利湿，中和开胃，对于脾胃虚弱，水肿，溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病等，都是很好的滋补材料，而且生产后妇应该多喝鲫鱼汤，可以有效的滋补身体，达到一定通乳的效果。鲫鱼中含有丰富的蛋白质，对于肌肤弹力纤维具有很好的强化作用，而且可以有效的改善由于压力所导致的睡眠不足、精神过度紧张的状况。

鲫鱼豆腐汤可以益气养血，健脾，催乳等。因为鲫鱼所含的蛋白质丰富，易于消化吸收，可以治疗心脑血管，增强抵抗力，对于肝炎，肾炎，心脏病，高血压等患者是非常有功效的。配合豆腐可以起到产后康复及乳汁分泌很好的促进作用。还有增强抗病能力，明目益智，美容抗皱等功效，有益于大脑的生长发育，预防心脑血管疾病，降低乳腺癌的几率。

热心网友 时间：2022-03-01 22:16

鲫鱼豆腐汤是非常有营养价值的，因为鲫鱼本身就是具有很多的营养，而豆腐也是非常健康的食物，所以鲫鱼豆腐汤会给我们提供更多的营养。