肉粽是煮制好，还是蒸制好呢？哪种方法比较容易保证不出现夹生？

发布网友 发布时间：2022-03-01 16:25

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热心网友 时间：2022-03-01 17:54

先放特制的水里浸泡十几分钟
然后上锅煮拉,在锅里放棕子加特制的水,水要过粽子的,大概煮个3,4个或4,5个小时就可以拉,不过时间煮的长点好点,有时候煮的时间不够的话可能煮不熟拉,煮的过程中如果发现锅里水少了的话，加水的时候最好能把锅里的粽子上下翻个个,免的下面煮烂了,上面还没熟,如果是放高压锅里煮的话,一定要等冷却后再翻哦,如果不确定到底熟了没有,最笨的办法是,剥一个看看:)

煮熟了,等冷却后再把粽子放凉水里过一下

要是觉得不好可以用高压锅这样可以节省很多时间.一般使用高压锅煮棕子要15-20分钟就可以了.但是要注意使用时候的安全啊.

热心网友 时间：2022-03-01 19:12

建议煮：
1．粽子很难熟，可以用高压锅煮比较省时省力，煮粽子一定要在水滚以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。

2．高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟，然后关火焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可；如使用普通汤锅煮制，水开之后中火还需煮制2小时以上。

3．在煮粽过程中如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。

4．煮好后要焖一个小时，再加热煮飞，趁热取出。吃时打开粽叶，粽香扑鼻，入口油而不腻，糯而不粘，成甜适中，香嫩鲜美是为上品。

热心网友 时间：2022-03-01 20:47

煮比较好，蒸比较容易出现夹生。

热心网友 时间：2022-03-01 22:38

煮，好吃又不夹生

热心网友 时间：2022-03-02 00:46

煮的好。有高压锅的话用高压锅煮会跟快哦、、还不会夹生追问大概要多大压力，多长时间？

追答我家的高压锅不是调压的、、压力多大我不知道耶。。粽子大一点的话要4、5个小时