清蒸海鲈鱼怎样做？

发布网友 发布时间：2022-03-01 18:43

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懂视网 时间：2022-03-01 23:04

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 20:12

清蒸海鲈鱼怎么样做首先把鲈鱼买回来，去掉鱼鳞，去掉内脏，然后鱼油的身上打上花刀，放入一些生姜丝，然后放些生盐生锅里蒸20分钟以上拿出来倒生抽，淋上香菜即可。

热心网友 时间：2022-03-01 21:30

掐头去尾，把鱼身从背部剁成1厘米宽的段，腹部不要切断。剁时发现鲈鱼的肉质松散，切面不好看，不适合做开屏鱼，整条清蒸比较好

热心网友 时间：2022-03-01 23:05

海鲈鱼含有丰富的蛋白质、多种维生素、以及钙、镁、锌、硒等微量元素。对于补肝肾、益脾胃、化痰止咳等有着很好的食疗效果。海鲈鱼小刺比较少，适合老人和小孩子食用。采用清蒸的做法，可以最大程度保留鱼的鲜味，肉质紧实，鲜嫩肥美，非常适合秋冬季节食用。”

食材明细

主料

海鲈鱼

1条




辅料

盐

2g

大葱

半根

生姜

1块

花椒

3克

料酒

1勺

生抽

1勺





咸鲜

口味

蒸

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度




清蒸海鲈鱼的做法步骤




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1

新鲜的海鲈鱼清理掉内脏，鱼身上划两刀，里里外外都抹上薄薄的一层细盐。

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2

里里外外再抹一层料酒。

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3

鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片。

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4

鱼肚子里也塞上大葱丝和生姜丝。

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5

将鱼放在鱼盘上，鱼身上再铺一层大葱丝和生姜片。

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6

锅里先烧水，水开以后放入鱼盘。大火蒸十分钟。

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7

十分钟之后关火，淋入一勺生抽。

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8

再撒入一些葱花。

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9

锅里放少许花生油，下入花椒，小火将花椒炸成焦*后，将花椒捞出丢掉，留花椒油。

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10

将花椒油淋在鱼身上。

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11

趁热吃，味道非常鲜美。

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12

没有腥味。




小窍门




1、蒸的时间不用太长，一斤多的鱼十分钟足矣。
2、最后一步淋花椒油个人认为不要省略，味道要上升一个等次。

热心网友 时间：2022-03-02 00:56

做法

1.将鲈鱼对半切块摆放深盘上2.葱、姜随意洒上并淋上酱汁

1.深炒锅放入适量的水及蒸架2.摆上鲈鱼盘，中大火蒸个10～15分钟

1.蒸个10～12分钟时，可从透明锅盖看到鱼肉呈现白色2.开锅盖洒上苟杞，盖上锅盖再蒸2分钟

关火，上桌罗！

热心网友 时间：2022-03-02 03:04

材料
海鲈鱼1斤，葱少许，姜少许，酱油少许，醋少许，盐少许，油少许，枸杞几粒
做法
1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。
2.去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。
3.由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。
4.葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。
5.开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。
6.出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。香哦！

热心网友 时间：2022-03-02 05:29

喜欢吃鱼的人有很多，但是吃鱼也是有讲究的，不同鱼的种类肉质也不一样，尝起来有柴有嫩，区别还是很大的。往大了分，有淡水鱼和海鱼的区别，淡水鱼在内陆很常见，海鱼一般都是在海上以及

热心网友 时间：2022-03-02 08:10

喜欢吃鱼的人有很多，但是吃鱼也是有讲究的，不同鱼的种类肉质也不一样，尝起来有柴有嫩，区别还是很大的。往大了分，有淡水鱼和海鱼的区别，淡水鱼在内陆很常见，海鱼一般都是在海上以及沿海地区比较多。但有一种鱼，既有淡水也有海水。它就是...

热心网友 时间：2022-03-02 11:08

1.
鲈鱼买回来后,洗净控干水份.
2.
在鱼身上打上花刀,跟着抹上适量的盐与糖,使之进味.
3.
放入一个大的鱼盘里,撒上姜丝.
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