土豆发芽了能吃吗?

发布网友 发布时间：2022-03-02 01:49

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热心网友 时间：2022-03-02 03:18

土豆是我们日常生活中较为常见的一种食物，淀粉含量高，其中也含有丰富的维生素。到了冬季很多人喜欢在家里囤积大量土豆，但是如果存储不当非常容易发芽，这种情况下，土豆发芽还能吃吗？

　一、土豆发芽能吃吗
　　首先需要明确一点，土豆发芽后多数不可以吃，土豆生长需要适宜的温度和湿度，如果这两个没控制好就容易发芽，发芽后，土豆发芽处会有一部分的酶，经过酶的作用下，各种储存的物质会分解，转变成一类物质，这类物质含有一种毒素，叫做龙葵素，这类毒素进入人体后就会造成我们胃肠道不适，轻则腹泻、呕吐，重则影响心脑血管，严重的话会危及生命，如果有土豆发芽，最好谨慎考虑是否能够吃。
　　二、土豆发芽后怎么处理
　　1.如果土豆只是刚刚发芽或发芽的还不够大，可以将有发芽的那部分挖掉，剩下的部分可以吃，因为这时候芽没有扩展。
　　2.龙葵素是可以溶于水的，可以将有少量发芽的土豆加工，比如切丝、切块，切完会放入水中浸泡一段时间，这也有助于去掉龙葵素。最后龙葵素是不耐热的，可以将土豆烧熟、煮烂透，有助于降解毒素。

　三、土豆怎么储存最好
　　1.禁止暴晒
　　土豆洗后一定要禁止放在太阳底下暴晒，如果暴晒土豆会容易变质腐烂，甚至土豆会变绿，这也是不能够食用的，土豆应该放在阴凉通风处或者干燥处保存。
　　2.禁止潮湿
　　如果空气中湿气太大、通风不畅，很容易会有霉变的情况发生。
　　3.忌高温
　　如果储存的地方温度太高，土豆会更快的生根发芽，但如果温度太低，土豆也很容易有冻伤的情况发生，因此土豆最好放在一些较为通风、清凉的地方，储存前要尽量把受潮、受伤的土豆挑出来，否则会有传染的情况发生。
　　四、哪些发芽食物也不可以吃
　　1.发芽的花生大多被黄曲霉菌感染，黄曲霉菌有致癌的危险性，发芽花生尽量不要吃。
　　2.其次，如果红薯发芽了，很容易有霉变的情况发生，这也是绝对不可以吃的。
　　虽说土豆这类菜十分常见，是多数家庭的常备菜，但最好不要一次性买太多，适度就好，如果有发芽的土豆，尽量不要去吃，实在想吃要处理干净。

热心网友 时间：2022-03-02 05:26

土豆发芽了是不可以吃的，因为土豆发芽过后里面会产生一些有毒有害的东西，对身体是不好的，吃了发芽的土豆是容易中毒的，所以不能吃发芽的土豆。

热心网友 时间：2022-03-02 07:51

发芽的土豆最好不要吃，因为它会产生一种龙葵素的毒素，那对人体有害。

热心网友 时间：2022-03-02 10:32

土豆发芽后肯定不可以再食用，它会产生一种毒素，人食用后会引起中毒，严重时会死亡。

热心网友 时间：2022-03-02 13:30

你好，朋友
个人认为土豆发芽了是有毒的，
因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱，对人体没有危害，
但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，
其中的龙葵碱大量增加，少量的摄入该物质就可引起食物中毒。
所以土豆发芽了就不要再吃了。谢，谢。

热心网友 时间：2022-03-02 16:45

土豆发芽了不能吃，发芽后，产生龙葵碱，吃时各外辣，有毒，不能吃。