做榴莲酥需要哪些器具

发布网友 发布时间：2022-02-26 16:16

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热心网友 时间：2022-02-26 17:46

最好有烤箱！有双面电饼铛也行！就是和水油皮做成千层皮！用擀面杖（或走槌）擀平，包上和好的馅（榴莲，白糖，淀粉），制成饺子状，放烤箱（饼铛）烤熟即可~

热心网友 时间：2022-02-26 19:04

微波炉也可以做榴莲酥的。
主料：高粉150g， 低粉150g，盐5g， 黄油40g，冷水150g， 裹入黄油180g。
辅料：榴莲肉150克， 淀粉15克，澄粉15克 ，糖15克。
榴莲酥的做法步骤
1. 所有辅料搅拌均匀后，用微波炉加热1分钟。馅心的配方没有特定的，喜欢的可以用纯莲肉。
2. 面粉和盐过筛，将软化的黄油放入面粉中，用手搓成屑状。加入冷水成团后，继续用手搓揉到完整且稍有弹性，*切出深十字，放入保鲜袋冷冻40分钟或冷藏过夜。
3. 将面团取出擀成正方形，将片状黄油放在面团上。
4. 四角折上来后封好口。
5. 将面团顺一个方向擀成长面片。
6. 3折。转90度，先用擀面杖往两头压再擀长，再次3折。
7. 冷冻30分钟后取出，再次擀长3折，一共是完成3次3折。
8. 烤制:将叠好的酥皮分两份。
9. 交替擀成约28*28cm的正方形，冷藏20分钟。
10. 用凤梨酥模压出椭圆形面片，再擀开成薄薄的面片。
11. 在薄面片上刷上过筛的蛋液。
12. 填上馅心（大约4克）；上片要盖过下片，包好。在表面再刷蛋液，放入预热200度的烤箱中层，烤大约20分钟。
13. 出炉后立即在表面刷糖浆即可。