泡打粉是干什么用的？

发布网友 发布时间：2022-02-26 16:05

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热心网友 时间：2022-02-26 17:34

泡打粉是一种可食用的化学添加剂，在西式面点，中式面点中经常用得到。主要作为一种化学膨松剂来使用的。可以使西式蛋糕，中式面点变得非常蓬松而口感好吃。希望可以帮到你！

热心网友 时间：2022-02-26 18:52

泡打粉是膨松剂
主要用于做面食类
使用，馒头，包子
，花卷

热心网友 时间：2022-02-26 20:27

关于泡打粉理论

泡打粉属于化学添加剂，简称BP。分为两种，都属于膨松剂。一种是单效泡打粉，另一种是双效泡打粉。
单效泡打粉是低温遇水之后产生气体，适用于蒸馒头，碱的成分。双效泡打粉，高温作用下产生气体，高温作用下才能发挥该有的作用，这就是我们烘焙中常用的双效泡打粉

例子：家里没有泡打粉换成酵母，为什么没有发起来，它们都属于膨松剂，但一个是直接烤，另外一个是经过漫长发酵的过程，才能达到它理想的一个状态