高筋面粉可以做什么

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:57

我来回答

共8个回答

懂视网 时间：2022-02-26 08:18

高筋面粉指的是什么？

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5％左右的面粉，

通常蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。

因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强，

所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑，

劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。

总结

1.蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。

2.高筋面粉中蛋白质含量高筋度强。

3.优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑。

热心网友 时间：2022-02-26 05:26

奶白吐司

主料：高筋面粉250克

辅料：食盐3克、白砂糖30克、黄油25克、牛奶145克、奶粉25克、鸡蛋30克

1、牛奶、鸡蛋、盐、糖先加入面包机中

2、再加入奶粉和高粉，最上边放上酵母粉

3、面包机把材料揉成面团后加入软化好的黄油

4、两个揉面程序共40分钟，揉到完全扩展阶段（可以拉出手套膜，如果没有出膜还可以在延长10-20分钟揉面时间）

5、发酵到两倍大小后排气

6、等份成三份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

7、叠被子对折后翻面（对折前小面团排气）

8、擀长后再次翻面，卷起成牛舌

9、放入吐司模中，微波炉中热一小碗水

10、发酵到模具九分满，盖上盖子烤箱预热180度35-40分钟即可

11、奶白吐司成品图

热心网友 时间：2022-02-26 06:44

说法：高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。
面包 蛋糕.......
袋子上要是写高筋面包粉，是专门做面包的，别的什么也做不了。只写高筋面粉，是做面条，饺子的。
今天刚用超市里买的高筋面粉做了馒头(包子、花卷也行啊)。
高筋面粉做面条和饼都很好吃啊。
高筋粉，我一直都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用。
高筋面粉做饺子皮不容易破，很好啊，就是擀的时候费些劲。还可以做面条。
我还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤~~~
高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上.适合于做面包，或中式拉面，筋饼等.
饺子皮用高筋面做好好吃的。
用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。
手擀面吧 把面和成团 然后压成长条啊 用到切成片 跟煮面条一样煮啊 蛮有嚼劲的。

热心网友 时间：2022-02-26 08:19

付费内容限时免费查看回答高筋粉加鸡蛋可以做蛋糕

在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度 ，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以 。使劲打蛋清，直至将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落！ 蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6 平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。

接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概 40 几秒就 OK 了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅 ，盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待 20 分钟后（电饭锅的出气孔要用毛巾堵上） 香喷喷的蛋糕就可以出炉啦。

希望可以帮助到您

热心网友 时间：2022-02-26 10:27

高筋面粉能制作的食物有：饺子、面包、面条、烙饼等，但不适合发面包子、馒头之类。主要是因为擀的时候费些劲，非常不利于制作。

热心网友 时间：2022-02-26 13:08

高筋小麦粉就是含蛋白高，有劲。你还可以包饺子、面条，也可做疙瘩汤、摊面饼。尽量别蒸馒头会不起的

热心网友 时间：2022-02-26 16:06

高筋面粉什么都可以做啊，面条啊，拉条啊，饺子皮啊，都是很好的，用法和普通的是一样的，就是炸油条、油饼啊之类不行，还有就是馒头啊花卷之类的不适合

热心网友 时间：2022-02-26 19:21

做馒头