中秋节的美食怎么做

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:48

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热心网友 时间：2024-11-01 19:21

1. 月饼皮的配料准备：取140克面粉、40克花生油、100克转化糖浆和3克碱水。
2. 将花生油、转化糖浆和碱水混合入面粉中，搅拌至均匀，继续揉至面团表面光滑。
3. 覆盖上保鲜膜，让面团松弛放置2小时。
4. 准备月饼馅料，每份45克。可以选择豆沙馅、莲蓉馅或者咸鸭蛋黄莲蓉馅（含咸蛋黄和莲蓉共45克）。
5. 制作月饼皮，每份30克。将选定的月饼馅料包入月饼皮中，确保馅料完全包裹。
6. 将包好的月饼放入烤盘中，使用75克的月饼模具压制出花纹。
7. 预热烤箱至180度，将月饼放入烤箱中烤7分钟以定型。
8. 在一个鸡蛋黄中加入10克淡奶油，搅拌均匀，制成蛋液。
9. 取出月饼，均匀地刷上一层蛋液，然后放回烤箱中，以160度烤5分钟。
10. 再次取出月饼，再次刷上蛋液，继续以160度烤5分钟。
11. 烤至月饼表面呈现金黄色，即可宣告月饼制作完成。