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发布时间：2024-10-23 22:24
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热心网友
时间：2024-11-03 14:42
我们都知道吃蔬菜对身体健康有益，那么抗癌蔬菜有哪些？怎么吃才最好？一般来说，抗癌蔬菜的分类有几种。而有些蔬菜比较“娇气”，需要生吃才能达到最大的营养价值。那么，以下我们来看看，吃蔬菜的好处以及需要生吃的蔬菜有哪些吧！
吃蔬菜远离三高少得癌十字花科植物：这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。
海藻类植物：如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。
食用菌类：如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为多性平、味甘，有补气、化痰作用，常是扶正与祛邪兼而有之。
根茎类蔬菜：如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。