如何鉴别白酒是纯粮食酿造还是酒精勾兑的呢?3点常识,6个技巧

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:08

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热心网友 时间：2024-10-28 08:29

鉴别白酒是纯粮食酿造还是酒精勾兑，有以下几点实用方法和常识：

首先，通过包装上的执行标准判断。纯粮食酒的代表执行标准有GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），这些是固态法的标识，意味着全部由粮食发酵而成。而GB/T20821是液态法或食用酒精的标识，而GB/T20822则是固液法，即添加了酒精的粮食酒。

其次，通过感官实验区分。纯粮食酒搓手后散发清香，留存时间长，酒体流动慢且挂杯明显，酒花密集且消散慢。而酒精勾兑的白酒味道怪异，留存时间短，流动快，酒花少且消失快。加水后，纯粮食酒会产生乳白色浑浊，酒精勾兑酒则无变化。

再者，观察酒的燃烧特性，纯粮食酒火焰呈*，燃烧时间长，味道香；酒精酒火焰纯蓝，燃烧快且味道差。纯粮食酒的酒体在燃烧后会浑浊，含有酯类物质，而酒精勾兑酒则清澈无变化。

品尝后的感觉也大不相同，纯粮食酒口感丰富，回味悠长，喝后舒适；而酒精勾兑酒香气刺鼻，易上头，且对身体影响较大。

以怀庄·传统陈酿酒为例，由陈启龙大师主导的纯粮坤沙酿造，经六年以上窖藏，品质媲美国酒，价格亲民。其酱香浓郁，口感醇厚，饮后舒适，是鉴别纯粮食酒的好选择。

综上所述，通过观察标准、感官实验和品尝感受，您可以有效地鉴别白酒的酿造方式，选择真正优质的纯粮食佳酿。

热心网友 时间：2024-10-28 08:29

鉴别白酒是纯粮食酿造还是酒精勾兑，有以下几点实用方法和常识：

首先，通过包装上的执行标准判断。纯粮食酒的代表执行标准有GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），这些是固态法的标识，意味着全部由粮食发酵而成。而GB/T20821是液态法或食用酒精的标识，而GB/T20822则是固液法，即添加了酒精的粮食酒。

其次，通过感官实验区分。纯粮食酒搓手后散发清香，留存时间长，酒体流动慢且挂杯明显，酒花密集且消散慢。而酒精勾兑的白酒味道怪异，留存时间短，流动快，酒花少且消失快。加水后，纯粮食酒会产生乳白色浑浊，酒精勾兑酒则无变化。

再者，观察酒的燃烧特性，纯粮食酒火焰呈*，燃烧时间长，味道香；酒精酒火焰纯蓝，燃烧快且味道差。纯粮食酒的酒体在燃烧后会浑浊，含有酯类物质，而酒精勾兑酒则清澈无变化。

品尝后的感觉也大不相同，纯粮食酒口感丰富，回味悠长，喝后舒适；而酒精勾兑酒香气刺鼻，易上头，且对身体影响较大。

以怀庄·传统陈酿酒为例，由陈启龙大师主导的纯粮坤沙酿造，经六年以上窖藏，品质媲美国酒，价格亲民。其酱香浓郁，口感醇厚，饮后舒适，是鉴别纯粮食酒的好选择。

综上所述，通过观察标准、感官实验和品尝感受，您可以有效地鉴别白酒的酿造方式，选择真正优质的纯粮食佳酿。