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发布时间：2024-10-23 22:36
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时间：8分钟前
此手册详细阐述了食品安全风险监测的重要性和执行流程，包括质量管理要求、采样方法以及各种理化和微生物检验操作程序。
1.1 省级和市县监测检验机构的职责
1.2 技术管理要求
1.3 监测工作过程控制
2.1 监测项目和品种确定原则
2.2 样品采集与送样
详细列举了各种食品成分的测定标准操作，如重金属、无机物、有机污染物、微生物等。
涵盖菌落总数、特定病原菌检测等各项微生物检测步骤。