白琳工夫是什么茶,白琳工夫的品质特征

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:32

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热心网友 时间：2024-11-04 02:35

白琳工夫，作为闽红工夫三大茶之一，与坦洋工夫和政和工夫齐名，曾在历史上享有“三工夫之冠”的美誉。其起源可追溯至19世纪五十年代，至今已有逾150年的历史。董天工在《武夷志》中最早提及“工夫”茶名，其制作工艺源于福建，早于安徽祁门红茶。

白琳工夫产自福建省福鼎市白琳镇，主要原料包括福鼎大白茶和福鼎大毫茶。以精湛的手工技艺制作，白琳工夫不仅在福鼎享有盛誉，且在全球范围内享有极高口碑，曾与福安坦洋工夫和政和政和工夫并列，成为闽红工夫茶的代表。

在历史上，白琳工夫的辉煌时期曾有朱挺光先生详细记载。茶叶产业曾繁荣，商家如“双春隆”、“恒和春”等在当地茶市上赫赫有名。其加工工艺包括采摘嫩芽、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等环节，每个步骤都对品质至关重要。白琳工夫要求采摘嫩叶，萎凋时需适度，以保持鲜爽口感，发酵则需注意通风卫生，烘焙则需分阶段控制温度，以保持茶叶的香气和色泽。

白琳工夫的品质特征显著，外形细长弯曲，带有丰富的茸毫，色泽黄黑，汤色浅亮，香气鲜纯，带有毫香，味道清鲜甘甜，叶底鲜红带黄，且富含橙黄白毫，带有一股鲜爽的毫香。其汤色和叶底呈现出鲜艳的红亮，被形象地称为“橘红”。

热心网友 时间：2024-11-04 02:38

白琳工夫，作为闽红工夫三大茶之一，与坦洋工夫和政和工夫齐名，曾在历史上享有“三工夫之冠”的美誉。其起源可追溯至19世纪五十年代，至今已有逾150年的历史。董天工在《武夷志》中最早提及“工夫”茶名，其制作工艺源于福建，早于安徽祁门红茶。

白琳工夫产自福建省福鼎市白琳镇，主要原料包括福鼎大白茶和福鼎大毫茶。以精湛的手工技艺制作，白琳工夫不仅在福鼎享有盛誉，且在全球范围内享有极高口碑，曾与福安坦洋工夫和政和政和工夫并列，成为闽红工夫茶的代表。

在历史上，白琳工夫的辉煌时期曾有朱挺光先生详细记载。茶叶产业曾繁荣，商家如“双春隆”、“恒和春”等在当地茶市上赫赫有名。其加工工艺包括采摘嫩芽、萎凋、揉捻、发酵和烘焙等环节，每个步骤都对品质至关重要。白琳工夫要求采摘嫩叶，萎凋时需适度，以保持鲜爽口感，发酵则需注意通风卫生，烘焙则需分阶段控制温度，以保持茶叶的香气和色泽。

白琳工夫的品质特征显著，外形细长弯曲，带有丰富的茸毫，色泽黄黑，汤色浅亮，香气鲜纯，带有毫香，味道清鲜甘甜，叶底鲜红带黄，且富含橙黄白毫，带有一股鲜爽的毫香。其汤色和叶底呈现出鲜艳的红亮，被形象地称为“橘红”。