如何自己学做芹菜榨菜肉沫?

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:40

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热心网友 时间：2024-11-01 17:59

芹菜榨菜肉沫是一道简单美味的家常菜，主要由芹菜、榨菜和猪肉末为主要食材。下面是一份详细的制作步骤，帮助你自己在家学做这道菜。
【食材准备】
芹菜：200克
榨菜：50克
猪肉末：150克
大蒜：2瓣
姜：适量
食用油：适量
生抽（酱油）：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
葱花：少许（装饰用）
【制作步骤】
准备食材：将芹菜洗净，切成小段；榨菜切成小丁；大蒜和姜切成末。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。
爆香蒜姜：下入切好的大蒜和姜末，快速翻炒出香味。
炒肉末：加入猪肉末，用中火翻炒至肉末变色，肉末炒散。
加调味料：加入料酒去腥，继续翻炒均匀后，加入生抽（酱油）调色调味。
加入榨菜：将切好的榨菜丁加入锅中，与肉末一起翻炒，让榨菜的咸香味渗入肉末。
加入芹菜：当肉末和榨菜炒匀后，加入切好的芹菜段，快速翻炒。
调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
炒至熟透：继续翻炒几分钟，直到芹菜变软，肉末完全熟透。
出锅装盘：最后撒上葱花作为装饰，炒匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
芹菜不宜炒得过久，以保持脆嫩和绿色。
榨菜本身较咸，所以在调味时要注意盐的添加量，以免过咸。
肉末可以用猪肉末，也可以用牛肉末或者鸡肉末，根据个人喜好选择。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些切碎的辣椒一起炒。
这样一道色香味俱全的芹菜榨菜肉沫就完成了，简单快捷，适合忙碌的日常生活。可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量，制作出自己喜欢的味道。