烧肉沾酱是什么

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:55

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热心网友 时间：3分钟前

材料:
A.日式高汤20cc，淡酱油100cc，酒20cc，砂糖45公克，B.黄柠檬1/4颗，橙橘1/4颗
做法:
1.将材料A倒入锅中煮至糖溶解，冷却。
2.柠檬、橙橘切片，放入作法1.浸泡至口感清爽，香气淡雅
烧肉沾酱
材料:
A.日式高汤20cc，淡酱油100cc，酒20cc，砂糖45公克，B.黄柠檬1/4颗，橙橘1/4颗
做法:
1.将材料A倒入锅中煮至糖溶解，冷却。
2.柠檬、橙橘切片，放入作法1.浸泡至口感清爽，香气淡雅
涮羊肉沾酱
材料:
涮羊肉锅汤汁2大匙，芝麻酱1大匙，葱末1大匙，粗辣椒粉1小匙，豆腐乳1块，麻油1小匙，酱油1/4小匙，白糖1小匙
做法:
1、碗中放入所有材料；
2、搅拌均匀即可。
韩式烤肉沾酱
材料:
材料A：酱油30公克，米醋15公克，细砂糖5公克，蒜泥10公克
做法:
1、将材料A混合均匀。
2、将步骤（1）撒上白芝麻粒，和韩国辣椒酱同时上桌即可。
酸菜白肉沾酱
材料:
芝麻酱30公克，红糟豆腐乳45公克，蒜泥15公克，细砂糖10公克，酱油5公克，开水15公克
做法:
所有材料调均匀即可。
湖南红烧肉做法，湖南红烧肉好好吃
材料:
红烧肉是很受欢迎的家常菜，要想做好，需要掌握一定的技巧，煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻，具体的做法，我们根据步骤一步步学吧
做法:
.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
7.转大火将汁全部收干关火即可
小诀窍
烹饪技巧
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
沾酱西红柿
材料:
金兰酱油膏2汤匙，已煮开的水4汤匙，太古白细砂糖1汤匙，甘草粉1小匙，老姜末1小匙
做法:
1.大概以此比例调匀，可调出一小饭碗，沾食1大盘西红柿.调好后，当然也可依个人喜好酌增糖，姜末..等.
家传韭菜花沾酱饺
材料:
五花搅肉，虾仁，韭菜花，柴鱼粉(鸡粉也可)，蛋，香麻油，胡椒粉，盐
做法:
1.韭菜花洗净切末和搅肉，放入少许的柴鱼粉，盐，胡椒粉，蛋，香油.同一方向搅拌均匀.然后往肉馅里加少许水继续搅，搅至肉馅粘稠又有弹性.如此加水过程大约3次.记住每次加水都要少量，并要分几次慢慢加.将做好的馅放入冰箱冷藏四个小时再取出使用.
2.家传沾酱：酱油一杯，醋二大匙，香油一大匙，少许糖，青葱末，姜末，蒜末.芫荽末，生辣椒末混匀即成.
香椿素沾酱
材料:
香椿30公克，松子20公克，橄榄油100公克，细砂糖15公克，盐1/2小匙，黑胡椒粗粒1小匙
做法:
所有材料放入果汁机打均匀即可。
红李沾酱
材料:
红李子150公克，砂糖50公克，水200cc，太白粉1大匙
做法:
1.李子去籽放入果汁机中，加入糖、水打成汁备用。
2.将李子汁放入锅中，用小火边煮边搅拌，煮约5分钟后用太白粉勾芡即可。
果泥沾酱
材料:
奇异果2颗，柠檬1/2颗，蜂蜜1大匙，盐1/4茶匙，细砂糖1茶匙
做法:
1.将奇异果削皮，柠檬榨成汁备用。
2.将所有材料一起用调理机打匀即可。