比目鱼排制作方法

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:56

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热心网友 时间：2024-10-28 09:33

要制作美味的比目鱼排，首先，挑选新鲜的比目鱼（鲆），将其洗净，然后去掉鱼皮。接着，将鱼肉切成适当大小的段，准备一盆，加入料酒、姜汁、葱汁、适量的盐、干辣椒粉和胡椒粉，搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调料的香味。腌制大约10分钟，这样可以提升鱼排的口感。

在烹饪过程中，将炒锅预热，倒入足够的植物油。然后，取出腌制好的鱼段，用湿淀粉轻轻裹上一层，再裹上一层面包屑，确保鱼排表面形成酥脆的外壳。将裹好面包屑的鱼段逐一放入热油中，炸至金*且外皮酥脆，熟透即可。注意控制火候，以免炸焦。炸好的鱼排捞出，摆放在盘中，增添视觉效果。

最后一步，淋上红色的热油，增添菜肴的色彩和风味。撒上一点味精和花椒粉，提升整体的鲜香和麻味。这样一道美味的比目鱼排就完成了，外酥里嫩，鲜香四溢，是餐桌上的佳肴。