发布网友
发布时间：2024-10-23 14:25
共1个回答
热心网友
时间：7分钟前
首先，准备适量的油，用量与普通豆角炒肉相似。油热后，将预先腌制好的肉放入炒锅，肉片变色后，加入清洗并切好的扁豆。接着，加入适量的酱油，盐和鸡精，一起翻炒，让豆角和肉均匀地吸收调料，炒至豆角五六分熟，然后倒入足够的水，水面刚好没过豆角即可。个人建议适当增加酱油，这样最后拌出的焖面色泽会更诱人。
接着，找一个蒸笼，如果没有，可以使用两根筷子交叉支撑在炒锅上面。将细面条均匀地铺在蒸笼上，盖上锅盖，用中火蒸制8分钟。注意，面条是干蒸的，蒸好后你会感觉到面条表面似乎有些干燥，这并不意味着未熟。实际上，面条已经完全熟透了。
最后，将蒸好的面条倒入锅中，与炒好的豆角肉混合，充分搅拌均匀，一道美味的扁豆焖面就大功告成了。享受这道色香味俱全的家常美食吧！
扁豆焖面是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。