在家如何制作鲜香又美味的扁豆焖面?

发布网友 发布时间：2024-10-23 14:25

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扁豆焖面是一道简单美味的家常菜，它结合了面条的滑润和扁豆的鲜香，再加上各种调料的辅助，使得这道菜品营养丰富，口感独特。下面是在家制作鲜香又美味的扁豆焖面的步骤：
材料准备：
扁豆（四季豆）：500克
新鲜面条：适量（根据个人食量）
猪肉（或者牛肉、鸡肉，根据个人喜好）：200克
生姜：一小块
大蒜：几瓣
青红椒：各1个（可选）
葱：适量
豆瓣酱：1大勺
酱油：适量
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
清水：适量
制作步骤：
准备材料：将扁豆洗净，去掉两头和筋，切成约4-5厘米长的段；猪肉切成小块或丝；生姜和大蒜切成末；青红椒切丝或圈；葱切成葱花。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热后放入肉块煸炒至变色，出油。
加入调味料：放入姜蒜末和豆瓣酱，继续翻炒出香味。
炒扁豆：将扁豆倒入锅中，翻炒均匀，让扁豆充分吸收肉末和调料的味道。
调味：加入适量的酱油调色，根据口味加入适量的盐。
加水煮扁豆：倒入清水，水量大约没过扁豆即可，盖上锅盖，中火煮至扁豆基本熟透。
焖面条：将面条铺在扁豆上，不要搅拌，再次盖上锅盖，用小火慢慢焖煮面条。期间可以根据需要适当翻动面条，让其均匀受热。
收汁：待面条煮至软熟，打开锅盖，转大火收汁，让面条和扁豆更加入味。
加入青红椒：最后加入青红椒丝，翻炒均匀，撒上葱花，加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘：待汤汁收干后，即可关火，将扁豆焖面装盘，一道色香味俱全的扁豆焖面就完成了。
小贴士：
扁豆焖面的关键在于火候的控制，面条焖煮时要用小火，以免煮糊。
可以根据个人口味调整肉的种类和调料的使用量。
焖面时注意观察水量，以免烧干。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉时加入一些干辣椒或者辣椒酱增加辣味。
按照以上步骤，你就可以在家轻松制作出鲜香又美味的扁豆焖面，享受自己动手做饭的乐趣。