茄子焖鸡汤做法:
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发布时间：2024-10-23 16:19
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首先，准备所需食材：新鲜鸡肉，洗净后剁成小巧的块状；茄子则需要去皮，切成适合烹饪的滚刀块，以备后续使用。
接下来，将炒锅预热，倒入适量的油，待油温达到六成热时，放入葱姜末进行炒香。随后，将剁好的鸡块放入锅中，用中小火慢慢翻煎，使其充分熟透并吸收调料的味道。在这个过程中，可以加入酱油和绍酒，提升鸡肉的口感和香气。接着，倒入适量的清汤，使鸡肉和茄子都沉浸在浓郁的汤汁中。
然后，调整火力至小火，让鸡块和茄子在慢炖中慢慢熟烂。炖煮的过程中，适时加入适量的盐，以调节整体的咸淡。最后，为了增加一点清新口感，可以撒上少许醋，为这道茄子焖鸡汤增添一丝爽口。当鸡肉和茄子都熟透且汤汁收浓后，就可以将这道美味的菜肴出锅了。
