青椒鸡丁美食做法

发布网友 发布时间：2024-10-23 05:17

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热心网友 时间：9分钟前

要制作美味的青椒鸡丁，首先准备鸡腿肉。将肉轻轻拍松，然后用刀切成1立方厘米的小丁。把这些鸡丁放入碗中，加入适量的酒、盐、味精、胡椒粉，再添加蛋清和10克清水，搅拌均匀。接着加入5克生菜油，让鸡丁充分吸收调料，醒置1个小时。青椒和冬笋也切成同样大小的丁，备用。

接下来制作酱汁。在一个小碗里，混合酒、盐、味精、清汤、胡椒粉、糖和淀粉粉，搅拌均匀，这就是我们需要的调料汁。

在锅中加热生菜油，待油温升至五成热时，将鸡丁、青椒丁和笋丁一起倒入锅中，快速翻炒至熟，然后用漏勺捞出，沥去多余的油分。趁热锅再次加入50克生菜油，加入葱花和姜末炒香，接着加入之前炒好的鸡丁、笋丁和青椒丁，倒入准备好的调料汁，快速翻炒均匀，让所有食材充分吸收酱汁的味道。

最后，将炒好的青椒鸡丁盛入盆中，一道色香味俱全的青椒鸡丁就完成了，可以马上享用了。