紫薯烧麦具体做法

发布网友 发布时间：2024-10-23 04:40

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热心网友 时间：7分钟前

首先，将牛奶与紫薯混合，用料理机搅拌成细腻的茸状。接着，加入适量面粉，揉成一个硬度适中的面团。使用压面机将面团反复压成薄而均匀的面片，先调至4档压一遍，再涂抹淀粉后调至9档，继续压至极薄的层次。

将压好的面片再次涂抹淀粉，折叠并用适合大小的煎蛋器裁剪成合适的形状。为了防止干裂，将裁剪好的面皮用保鲜袋包好。糯米提前浸泡4小时，将其沥干后放入蒸锅，大约蒸20分钟左右，直到软糯。

准备胡萝卜、芹菜、洋葱和香肠，香菇也提前浸泡。在平底锅中热油，炒香洋葱，然后加入香肠丁，煸炒至肥肉出油。接着加入胡萝卜丁、芹菜丁和香菇丁，继续翻炒。蒸熟的糯米饭加入锅中，搅拌均匀后，加入调料，包括盐、白胡椒粉、白糖和花雕酒，调味后即成烧卖馅。

制作烧卖皮时，取一片面皮，用擀面杖在边缘擀出均匀的褶皱，留出中间部分。将馅料放置在中间，用虎口捏紧，塑造出紧凑的形状，注意蒸煮时不要拉得过开，以免影响美观。最后，将包好的烧卖码放在蒸锅内，开火蒸8至10分钟，出锅即可享用。