芋头烧鸡家常做法
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发布时间：2024-10-23 10:28
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时间：9分钟前
1、主料选用鸡肉。
2、辅料包括芋头、葱、姜、蒜和八角。
3、调料为料酒和老抽。
4、将鸡肉切块，并清洗干净。芋头去皮后，对半切块，浸泡在清水中。在去皮过程中，建议佩戴一次性手套，以防皮肤过敏发痒。
5、锅中加入适量清水，放入鸡肉块，煮至沸腾并撇去浮沫，然后捞出备用。
6、热锅倒入适量食用油，放入切好的葱段、姜片、拍松的蒜瓣和八角，翻炒出香味。
7、将焯好水的鸡肉块放入锅中，翻炒两三分钟后，加入料酒和老抽以便上色。
8、倒入开水，使水面淹过鸡肉块，盖上锅盖，转中小火炖煮约半小时。
9、当汤汁减少到原来的一半时，加入两勺白糖和适量的盐，再放入芋头块，继续炖煮十五分钟左右，直到芋头熟透。
10、当芋头可以用筷子轻松穿过后，转大火收汁，最后撒上切好的小香葱段，即可出锅享用。
