有哪些凉拌折耳根的烹调方法?

发布网友 发布时间：2024-10-24 00:02

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折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效。在中国南方地区，人们喜欢用折耳根制作凉拌菜。下面为大家介绍几种凉拌折耳根的烹调方法：
凉拌折耳根
材料：折耳根、蒜末、生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒油、香菜。
步骤：
（1）将折耳根洗净，放入沸水中焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。
（2）将折耳根捞出沥干水分，切成适当长度的段。
（3）准备一个小碗，加入适量的生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
（4）将切好的折耳根放入大碗中，加入蒜末和调好的调味汁，拌匀。
（5）撒上适量的香菜，即可食用。
凉拌折耳根黄瓜
材料：折耳根、黄瓜、蒜末、生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒油。
步骤：
（1）将折耳根和黄瓜分别洗净，折耳根焯水后放入冷水中浸泡，黄瓜切成薄片。
（2）将折耳根捞出沥干水分，切成适当长度的段。
（3）准备一个小碗，加入适量的生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
（4）将切好的折耳根和黄瓜片放入大碗中，加入蒜末和调好的调味汁，拌匀。
（5）即可食用。
凉拌折耳根豆腐皮
材料：折耳根、豆腐皮、蒜末、生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒油、香菜。
步骤：
（1）将折耳根洗净，放入沸水中焯水，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。
（2）将折耳根捞出沥干水分，切成适当长度的段。
（3）将豆腐皮切成丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。
（4）准备一个小碗，加入适量的生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油、花椒油，搅拌均匀，制成调味汁。
（5）将切好的折耳根和豆腐皮丝放入大碗中，加入蒜末和调好的调味汁，拌匀。
（6）撒上适量的香菜，即可食用。
以上就是几种凉拌折耳根的烹调方法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出美味的凉拌折耳根。