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发布时间：2024-10-23 23:59
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若食用亚硝酸盐过量，首先应采取的措施是补充体内液体，特别是开水或清澈的液体，以防止脱水。电解质如钾、钠和葡萄糖的流失也应及时补充，可通过饮用含电解质的饮料来恢复。
避免使用制酸剂，因为这可能与亚硝酸盐的处理相互干扰。对于腹泻，应先让体内毒素通过自然排泄的方式排出，待症状缓解后再咨询医生，切勿自行止泻。
在处理亚硝酸盐过量时，催吐是不必要的，因为这可能会加重身体负担。饮食上应以清淡为主，优先选择易于消化的食物，避免食用可能刺激胃部的食品，以减轻胃部不适。
值得注意的是，尽管国家对食品中的亚硝酸盐含量有严格规定，但肉制品中亚硝酸盐超标的现象仍存在。部分不法商家会使用高浓度的亚硝酸盐处理病死猪肉，甚至通过双氧水漂白后再添加大量亚硝酸盐，以达到诱人的色泽。同样，一些腊肉也可能因过量添加亚硝酸盐而迅速达到理想的熏烤效果，但这种“光鲜”背后可能隐藏着健康隐患。
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。