草莓糯米糍有哪些详细的做法分享?
发布网友
发布时间:2024-10-23 20:49
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:9分钟前
草莓糯米糍是一种受欢迎的甜点,它结合了糯米的软糯和草莓的鲜甜。以下是草莓糯米糍的一种详细做法:
材料:
糯米粉:200克
细砂糖:50克
水:适量
草莓:适量(根据个人喜好选择新鲜或罐头草莓)
椰蓉:适量
玉米淀粉:少许(用于防粘)
步骤:
准备草莓:如果是新鲜草莓,将草莓洗净去蒂,切成小块;如果是罐头草莓,直接沥干水分备用。
制作糯米糊:将糯米粉和细砂糖混合均匀,慢慢加入水,边加边搅拌,直到调成没有颗粒的糯米糊。糊的稠度应该是倒入模具时能够自流平,但不至于太稀。
蒸糯米糊:将调好的糯米糊倒入已经涂抹了一层薄油的蒸盘中,用大火蒸约20-30分钟,直到糯米糊完全透明且熟透。
冷却与切割:将蒸好的糯米糊取出稍微冷却,但不要完全冷却,趁热操作更容易成形。将糯米糊倒在撒有玉米淀粉的案板上,用沾了淀粉的刀切成小块。
包裹草莓:取一小块糯米糊,放在手心,按压成小饼状,然后放入草莓块,将糯米糊包裹住草莓,轻轻揉成球形。
椰蓉处理:如果喜欢,可以将包好的草莓糯米糍滚上一层椰蓉,这样会增加口感和风味。
完成与享用:将包好的草莓糯米糍放入冰箱冷藏一下,使其更加紧实,之后就可以享用了。
注意事项:
糯米糊的稠度很关键,太稠会导致糯米糍过硬,太稀则不易成形。
蒸糯米糊时,可以在蒸盘上铺一层保鲜膜或者油纸,防止粘连。
如果使用新鲜草莓,建议选择成熟但不过熟的草莓,这样口感和味道最佳。
草莓糯米糍最好现做现吃,如果需要保存,应该放入冰箱冷藏,避免糯米糍变硬。
以上就是草莓糯米糍的一种基本做法,可以根据个人口味进行调整,比如增减糖量、添加其他水果或者调整外层的配料等。