蛲生【典故】
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发布时间：2024-10-23 20:48
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热心网友
时间：2024-11-02 07:29
“蛲”指的是蝤蛑，也被称为梭子蟹、枪蟹，是一种生活在海洋中的甲壳类动物。其体色以淡紫色为主，点缀着浅白色云纹，肉质洁白、细腻，膏体如脂，味道鲜美。蛲肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和多种维生素，营养价值极高。
“蛲生”是福州地区特有的传统美食，每逢喜庆节日或举办宴席，人们会以巧制的“蛲生”为乐。制作“蛲生”时，选择新鲜的冬景活蛲为主料，将其生剥后斩成小块，用酒和多种浓烈的调料腌制并浸泡，使其充分入味。成品呈现酱紫色，味道咸中带甜，略带酸辣，吃起来会有独特的响声，使得色、香、味、声融为一体，让人回味无穷。食用“蛲生”有助于开胃健脾。
值得注意的是，“蛲生”的制作必须选用活鲜的蛲，高血压患者不宜过量食用。这道菜不仅美味，还具有一定的健康功效，但需要合理食用。
