如何在家制作酥脆好吃的紫薯鸡排饼?

发布网友 发布时间：2024-10-23 21:11

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热心网友 时间：8分钟前

紫薯鸡排饼是一种美味的小吃，结合了酥脆的外皮和多汁的鸡肉以及紫薯的香甜。在家制作这样的美食并不难，以下是一份详细的食谱指南：
材料准备：
鸡胸肉 2块（约500克）
紫薯 2个（中等大小）
面粉 适量
鸡蛋 2个
面包糠 适量
盐 少许
黑胡椒粉 少许
油 适量（用于煎炸）
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
蒜末 1茶匙
生姜末 1茶匙
五香粉 1/2茶匙（可选）
鸡排腌制：
将鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干水分。
在肉上均匀撒上盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末、生姜末和五香粉。
用手抓匀，让调料覆盖鸡肉的每一面。
覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，最好是过夜，这样味道会更入味。
紫薯泥准备：
将紫薯彻底清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后去皮。
将蒸熟的紫薯压成泥状，可以用叉子或土豆压泥器。
加入适量的面粉，搅拌均匀至可以捏成团而不粘手。
鸡排裹料：
将腌好的鸡排取出，去掉多余的腌料。
先将鸡排裹上一层面粉，使其表面干燥。
打散鸡蛋液，将裹了面粉的鸡排浸入蛋液中。
然后裹上一层紫薯泥，确保鸡排表面均匀覆盖。
最后再裹上一层面包糠，使其外层酥脆。
煎炸过程：
在平底锅中倒入足够的油，烧热至约180°C。
将裹好的鸡排放入油中，小心不要让油溅出。
中火煎至一面金黄酥脆后翻面，煎至另一面也变成金黄色。
煎炸过程中可以适当调整火力，防止外焦里生。
煎好后，用厨房纸吸去多余的油分。
完成：
将煎好的紫薯鸡排饼放在盘子里稍微放凉。
可以切成适当大小的块状，方便食用。
配上你喜欢的蘸酱，如甜辣酱、番茄酱或者是自制的调味酱。
这样，一份自制的酥脆好吃的紫薯鸡排饼就完成了！享受你的美食时光吧！