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发布时间：2024-10-23 20:54
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热心网友
时间：2024-10-25 20:06
材料：
1. 生的包谷（玉米）
2. 白糖
3. 酵母
4. 水
5. 大坛或密封容器
6. 滤网或细布
步骤：
1. 清洗和煮玉米：
将生的包谷洗净，然后放入大锅中。加入足够的水，确保所有玉米都被覆盖。煮沸，然后用中火继续煮约30分钟，直到玉米变软。
2. 冷却玉米：
将煮熟的玉米倒入大碗或盆中，等待它完全冷却到室温。
3. 准备酵母：
取一小碗，在温水中溶解酵母。等待几分钟，直到酵母开始起泡。
4. 混合酵母和玉米：
将溶解好的酵母倒入装有玉米的容器中。确保将酵母充分混合到玉米中。
5. 加入糖：
根据自己的口味，添加适量的白糖到玉米和酵母的混合物中。糖的数量将影响最终的甜度。
6. 发酵：
将玉米混合物倒入大坛或密封容器中。盖上盖子，但不要封得太紧，以允许二氧化碳释放。将容器放置在温暖而阴凉的地方，让其自然发酵。发酵的过程可能需要几天到几周不等，这取决于环境温度和所用酵母的类型。
7. 过滤：
在发酵完成后，取出玉米酒，用滤网或细布过滤，去除固体残渣。
8. 储存：
将过滤后的包谷酒倒入干净的瓶子中，封闭瓶盖。将瓶子存放在阴凉的地方，等待几天让其继续成熟。包谷酒会随着时间的推移变得更加美味。
注意：自制包谷酒的酿造过程涉及发酵，因此务必确保操作的卫生和洁净，以避免任何有害细菌的污染。饮用时请适量，切勿过量饮酒。