单宁物质

发布网友 发布时间:2024-10-23 21:43

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热心网友 时间:2024-10-26 12:04

单宁物质是指一类存在于植物中的多种化合物,具有多种生理活性,如抗氧化、抗肿瘤、抗炎、抗菌等作用。它们通常是苦涩的,可以影响食物的味道和口感。单宁物质广泛存在于果实、种子、茶叶、咖啡、红酒、巧克力等食物中。在酿造过程中,如葡萄酒和啤酒的酿造中也会产生单宁物质。一般认为单宁物质的摄入对健康有益,但过量摄入也可能产生一些不良影响。
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