猪肚鸡制作方法:

发布网友 发布时间：2024-10-23 21:44

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热心网友 时间：2024-10-26 11:40

制作猪肚鸡的步骤如下:

首先，准备所需材料：一个完整的猪肚，一只鸡，干香菇，半斤糯米，以及针线。猪肚洗净至关重要，可以采用面粉揉搓后，再用醋、盐和酒进行多遍浸洗，或者使用洗米水清洗，以去除异味。

接着，将半斤糯米浸泡数小时，然后沥干水分，加入适量酱油、盐、鸡精以及切碎的葱姜，搅拌均匀，形成馅料。

鸡也需要仔细处理，洗净后用盐和酒腌制一段时间。然后，将泡好的香菇、葱姜和少许糯米填充进鸡的腹腔内。

将处理好的鸡放入清洗干净的猪肚中，确保填充均匀。在猪肚和鸡之间的空隙处，再填充一些糯米，接着用针线将猪肚的开口处扎紧，封口处理。

下一步，将这个制作好的猪肚鸡放入高压锅中，添加少量盐，加入葱结、姜块、胡椒、党参、玉竹和黄酒等调料，再加入适量的水。然后，将锅盖紧，以高压模式烹饪45分钟，直至猪肚鸡完全熟透。